中西餐烹饪概述
粤菜常用:炒,炸,煎,蒸,烩,炖等方式。一些不常用的技法如:软炒,软炸等粤菜则有独到的造诣。因此粤菜品种繁多,调味有所谓五滋:香,松,臭,肥,浓,六味:酸,甜,苦,辣,咸,鲜。之别。其(指在五滋六味的基础上)烹调擅长:煎炸,烩,炖,煸等。菜肴色彩浓重,谓而不腻。闽菜,由福州,闽南...
不认识这些酱汁,还怎么吃西餐?
丝绒浓酱是以鸡汤、鱼汤等白色高汤为基础,然后加入油面糊使清汤浓稠。常用于搭配蒸煮的鱼类、禽类等。丝绒浓酱是母酱中烹饪难度最低的,但其变化多端,可以衍生出多种酱汁。番茄酱是用番茄和油面酱焖煮而成,可搭配意面、鱼类、蔬菜、牛肉、小牛肉、家禽等。传统的法式番茄酱常会加入什锦蔬菜、腌肉、小牛肉高汤和...
西餐里除了西班牙海鲜饭还有哪些菜品是以米饭为重点主食的呢?
这道菜的灵感来自于波兰渔民在西非尝到的一种用米饭、辣椒和鱼烹制的美食,后来在波兰沿海什切青的国营工厂中,成为一道本地特产。西非塞内加尔的Thiéboudienne,这是Paprykarzszczeciński的灵感来源,传统上,Thieboudienne盛放在一个公共的大盘子里,家人和来访的客人围坐在盘子边上分享这道菜,感受着主人的好客和慷慨...
低脂减脂西餐有哪些食谱
低脂减脂西餐可以考虑鸡胸肉、三文鱼、菠菜、红薯、燕麦等食材进行搭配。需要注意的是,食物并不能直接起到治疗作用,若想减脂,还需要结合适当的运动。1.鸡胸肉鸡胸肉是常见的低脂肉类食材,其脂肪含量较低且富含优质蛋白质。摄入后可为身体提供必要的营养物质,有助于维持肌肉健康。适合减脂期间食用。2.三文鱼三文鱼...
低脂食谱减脂西餐推荐
低脂食谱减脂西餐推荐包括鸡胸肉、三文鱼、菠菜、红薯、燕麦。需要注意的是,尽管这些食物对减脂有益,但减脂效果因人而异,食物本身并无治疗作用。1.鸡胸肉鸡胸肉是常见的低脂肉类食品,其脂肪含量较低且富含优质蛋白质。摄入后可为身体提供必要的营养成分,有助于维持肌肉健康。但需注意适量摄入以避免过量摄入导致的不...
超人气的14种饮食方法,健康又不发胖的小秘密!
一般是蔬菜→肉和鱼一米饭和馒头,按照这个顺序吃饭(www.e993.com)2024年10月14日。蔬菜中含有的膳食纤维抑制糖分的吸收,使饭后血糖值的上升缓慢。同样的食物只要换一下顺序就能不易发胖,这从预防代谢综合征、抗衰老的角度也备受关注。在美国,注重蔬菜和水果中含有的酶,不加热食材的“RawFood”的吃法很常见。这种吃法的特点就是“先吃生蔬菜和...
2024北京国际进出口食品及餐饮供应链博览会(WFC)
核心提示:由中国食品工业(集团)有限公司、国家食品行业生产力促进中心共同主办的2024北京国际进出口食品及餐饮供应链博览会(英文缩写“WFC”,以下简称“京食会”)将于9月21—23日在北京中国国际展览中心隆重举行。2024北京国际进出口食品及餐饮供应链博览会(WFC)...
家人们!微波炉真的能做饭,而且比水煮还健康
微波鱼类对有益脂肪酸影响较小鱼类是优质蛋白、维生素、不饱和脂肪酸的良好来源。特别是一些海鱼,富含ω-3不饱和脂肪酸,能降低心血管疾病发生风险。那既然都叫不饱和了,就说明它不稳定、遇热易氧化。图片来源:站酷海洛来吧微波炉又派上用场了!
全球美食哪家强!印度排第5,中国竟然只有排第2
日本人也巨爱生食刺身,其中,日本生食食物最难以让人接受的就是白子(鱼类的精巢),餐厅里比较常见的是鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼,外表看起来像猪脑,但细滑丰腴、奶油般的口感十分独特。虽然白子可以烧烤、可以火锅,但日本人最喜欢的还是生吃。日本人认为河豚白子最上乘,口感细腻、鲜美芳醇,中国古代对河豚白子“西施乳”的...
法国蓝带厨艺学院 | 全球规模最大的西餐料理与甜点烘培学校
基础烹饪证书:学习法国美食的经典和传统烹饪技巧;厨房的组织、卫生和安全;掌握刀具的使用,专业手势介绍(切割);准备初步的食物准备:蔬菜,鱼和肉;研究不同的烹饪方法;准备原料、酱汁、果汁和汤;制作基本的意大利面和餐厅甜点;法国烹饪术语;烹饪理论课程(肉制品、乳制品);菜肴的感官分析;巴黎市场的教育性参观、购物、品...