东西问|朱振藩:台湾美食里的中华“基因密码”是如何组成的?
举例来说,台湾夜市里很流行的“大肠包小肠”,是用源自潮汕的糯米肠,切开包裹香肠做成的,与美国热狗有异曲同工之妙;著名的台湾特色伴手礼“凤梨酥”,也来源于潮州传统点心,在台湾,方块形状的点心烘烤成金黄色,就像金砖,店家为了讨个吉祥寓意,以“凤梨”命名,谐音闽南语的“旺来”,与馅料和口味并无关系。所以一开...
非遗食品制作技艺传承八代百年 中华老字号悦来芳追求“至味为上”
悦来芳以季节性特色食品而闻名,多年来形成了悦来芳翻毛月饼、悦来芳苏式鲜肉月饼、悦来芳青团、悦来芳熏鱼等代表作,在许多“老普陀”心目中,在沪西地区的悦来芳,可以比肩南京路的第一食品商店。炉火纯青为了保护、传承和发展中华老字号“悦来芳”,2004年成立了“上海麦芙乐食品有限公司”,并将“悦来芳”商标...
文化中国行丨除了吃月饼,过中秋还有哪些“仪式感”?
在现存文献中,月饼一词最早收录于南宋吴自牧的《梦粱录》中,那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。到了明朝,已经有大量关于月饼的记载,这时的月饼已是圆形,而且只在中秋节吃,是民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。“阖家团圆”的精神指向,成为现今中秋节的主...
非遗点心学堂开课,了解岭南美食文化内涵
钟涌/摄为期一周的中华美食市集同期开锣。在传统小吃区,大家可以品尝到广州非遗美食老婆饼、双皮奶、姜撞奶、猪脚姜、马蹄糕等小吃;在特色美食区里则有碗仔翅、椰汁雪燕、潮汕首创片皮粿等;在海鲜区还有濑尿虾、椒盐三文鱼骨腩等美食,吸引市民朋友品尝。市民到市集摊位品尝美食。钟涌/摄据悉,“食在广州尝来...
“中轴美食”传承创新北京味道
北京烤鸭、京式点心美食种类丰富多样天刚刚擦黑,白日的暑气尚未沉淀,灯火闪烁的前门大街又掀起了一波属于夏夜的热潮。全聚德、宫宴、方砖厂69号炸酱面、吴裕泰……站在正阳桥牌楼下向南望去,人头攒动的150余家商户中,还是美食类门店最为火爆。李小林和同伴已经在前门大街逛了半个下午,“到处都要排队,我俩分工,他...
都有哪些总统爱吃中国菜?拜登来华,马不停蹄点五份炸酱面
还有一道番茄牛肉有补铁益血味道清淡的特点,川普喜欢吃牛排,这道菜也是对着他的胃口来的(www.e993.com)2024年9月19日。川普品尝完宫保鸡丁后,原来爱吃的披萨汉堡都不香了,天天想念着我国的宫保鸡丁。02拜登喜爱的中国传统美食而川普的老对手拜登同样也爱吃中国菜,我们都知道他在2020年11月拜登击败了川普当选美国总统。
【探访“尔滨”美食老字号】百年不变老味道|一口糕点,尝尽冰城...
????传说乾隆皇帝二下江南游览到浙江绍兴,尽兴之余,品尝了一家果酱铺的美味点心,回味无穷,当即钦赐这家果酱铺“老鼎丰”三个大字,意为“碗里总有好吃的”。1911年,绍兴人王阿大、许欣庭闯关东来到哈尔滨,通过前店后厂的模式,合伙办起了“老鼎丰南味点心货栈”,将手艺传至哈尔滨,店铺正是现在的老鼎丰靖宇街总...
用美食为选手加油!中华老字号南翔馒头店在奥运会资格系列赛赛场...
现场,豫园文化饮食集团旗下的中华老字号——南翔馒头店带来了"镇店之宝"多种口味的小笼馒头等,向国内外的年轻选手、观赛者们一展"上海点心名片"的舌尖魅力。打开网易新闻查看精彩图片临近中午,中华特色美食区内开始涌入人群,一些刚刚结束比赛的选手和工作人员陆续来到南翔馒头店展位前,排队等候小笼馒头出炉。
联合国评选世界十大美食之都,中国独占6席,都有哪些城市入选?
2014年,好消息再次传来,我国的广东顺德成为了中国第二个世界美食之都。位于广东的顺德,则与成都展现了完全不同的美食特色。如果说成都可以大概认为是川菜的代表,那么顺德也可以认为是粤菜的代表。要知道如今无论谁去到广东旅游,都难免想要尝一尝传统广式点心。如今的顺德还有一个别致的称呼——中国厨师之乡。
中华美食文化源远流长,以花为食更是被写进美食专著
除了菊花有“以花为食”的文化内涵之外,桂花也是既有作为食材同时也兼具深厚文化内涵的花卉之一。唐代著名的点心“百花糕”,就是由武则天开创的一道以花为食的美食。传说,有一年花朝节游园看花时,武则天被百花盛开的景象感染,她让宫女采下各种花朵,和米捣碎,蒸制成糕,命名为“百花糕”,很是美味。