米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物→
丙烯酰胺主要在高碳水化合物食物加热(120°C以上)烹调过程中形成,特别是在140℃~180℃的温度范围内。这种物质主要存在于高温油炸或烘焙的食品中,如薯条、面包、炸薯条、薯片、饼干等,加工时往往发生了美拉德反应(变糊或褐色),而米饭普通的加热温度低、时间短,并不容易产生丙烯酰胺。另外,丙烯酰胺虽然被国际...
既然100℃的水可以杀灭细菌,煮熟的腐肉还是不能吃,为什么?
从上面可以看出,经过100摄氏度煮熟的腐肉,不宜食用的原因,是因为腐肉中一些耐高温的细菌和毒素无法通过正常烹饪方法彻底去除,而通过特殊烹饪方法的腐肉,虽然可以彻底去除这些细菌和毒素,但是肉也已经完全失去了肉的风味,成本也更大,不如买新鲜的肉类食用。结语:虽然人无法食用腐肉,即便经过100摄氏度煮熟的腐肉依然无...
高温卷土重来,这段时间可以吃些“润”的食物
昨天是9月的第一天杭州火辣辣地进入第54个高温天高温卷土重来!大家的日常饮食要适应天气的变化可以多吃写莲子、银耳等润燥的食物“每满生活”平台在售卖的建德里叶白莲干莲子就是不错的选择。莲子怎么吃才能有效发挥它的营养与功效呢?记者就给大家推荐几种营养又易操作的莲子做法。点击下方小程序即可购买▽莲子鸡丁...
毒性是砒霜的68倍、无特效药!1毫克就是致癌剂量,高温都杀不死
大家平常在家里烧水的沸点一般是100度,而能够杀死黄曲霉毒素的高温要至少达到280度以上的高温才能够消灭。所以即便是把食物中手中烂了,煮透了也很难将黄曲霉素消灭,所以千万不要抱有侥幸心理。另外,黄曲霉素对于消毒柜中的紫外线也有非常强的自身抵抗能力,可以说黄曲霉素像是一个大boss一样,经常藏匿于我们...
广东又有2人因此死亡,高温天如何避免这类食物中毒?|健康深一度
彭劼:米酵菌酸毒素是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素。椰毒假单胞菌的最适生长温度36-37℃,最适产毒温度26-28℃。夏季全国高温,细菌就特别容易繁殖并产毒。南方+:米酵菌酸毒素偏爱哪些食物?彭劼:主要有两种食物容易受椰毒假单胞菌产生的毒素污染。一类是面粉、玉米粉、马铃薯等谷物淀粉类的发酵食品,如...
“剩饭剩菜不怕坏,多加热就好了”?看完赶紧转给家人!
一般来说,将被蜡样芽孢杆菌污染的食物在100°C的环境下加热20分钟才能有效杀灭,其游离芽孢在干热灭菌条件下需于120℃高温加热一小时才能被杀死(www.e993.com)2024年10月17日。2产气荚膜梭菌产气荚膜梭菌也是一种耐高温厌氧菌,在自然界和人类肠道中普遍存在,可以45度左右的温度下繁殖,常感染肉、禽等生食。虽然高温可以杀死它们...
@江海街坊,高温天气,小心食物中毒!
建议在较低温度下泡发,可用保鲜膜将泡发容器、食材封好后,放置冰箱冷藏室泡发。切记不能食用隔天泡制加工的木耳、银耳及其制品,不要采食鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。食物中毒后如何紧急处理?另外,米酵菌酸毒素引起的中毒发病急,潜伏期一般为30分钟至12小时,少数为1至2天,主要表现为上...
电冰箱夏天调到多少度合适 电冰箱夏天温度设置技巧【详解】
1.夏天食物易变质在高温下,食物容易滋生细菌,导致变质。特别是在夏季,食物更容易受到热气和湿气的影响,加速变质的速度。因此,在夏天,我们需要更加注意食物的保存和冷藏。2.电冰箱的温度设置对于电冰箱来说,夏天的温度设置应该是多少呢?一般来说,电冰箱的温度应该保持在0-5℃之间。在这个范围内,可以有效抑制...
中新健康丨高温天气,在饮食上应该这样养生→
在禁忌方面,特别要注意在高温的时候,人们喜欢吃过度寒凉的食物降体温。但是在中医养生的观点里,夏季高温时节,阳气更多浮于表,而在内里的阳气往往是偏于虚的,因此要特别注意春夏养阳,不能过度贪食寒凉的食物,以造成寒湿困脾的现象。
高温出“烤”题 度夏有“凉”策
夏季温度高、湿度大,病原微生物繁殖速度加快,食物易腐败变质。摄入腐败变质或被致病菌污染的食物易引发食源性疾病。因此,夏天要把好“病从口入”关,不吃腐烂变质的食物,不喝生水,生吃瓜果蔬菜要洗净。(林禹彤)谨防“高温病”过好高温天小暑节气已至,这意味着进入一年中气温最高且闷热潮湿的“三伏天”。此时...