秋食韵味|糯不过鸡头米,酥不过一口焖肉
比如一道鸡头米鲟龙鱼筋烧六月黄,就直接把夏秋之交的时令味道全都融汇到了一起。鲟龙鱼筋虽不常见,但在餐饮行业也不少见,毕竟作为世界上最大的鱼子酱产地,中国的鲟龙鱼数量可不少。六月黄蒸熟,之后细细拆成蟹粉,鲜剥鸡头米滚水里捞出,之后三者混合烩制,鲜味浓郁,层次分明,鸡头米的弹韧、鲟龙鱼筋的软而耐嚼,再...
糯不过鸡头米,酥不过一口焖肉
比如一道鸡头米鲟龙鱼筋烧六月黄,就直接把夏秋之交的时令味道全都融汇到了一起。鲟龙鱼筋虽不常见,但在餐饮行业也不少见,毕竟作为世界上最大的鱼子酱产地,中国的鲟龙鱼数量可不少。六月黄蒸熟,之后细细拆成蟹粉,鲜剥鸡头米滚水里捞出,之后三者混合烩制,鲜味浓郁,层次分明,鸡头米的弹韧、鲟龙鱼筋的软而耐嚼,再...
女人要美管住嘴,少吃高油高糖,多吃这5种食材,补雌激素显年轻
食材:鲟龙鱼一条,番茄2个,山黄皮20克,蒜末3克,姜片4片,酱油20克,蚝油15克,料酒15克,盐2克,香菜葱花适量,清水适量1,鲟龙鱼处理干净切小块,番茄切滚刀块。2,锅内放油,放入鲟龙鱼煎至两面金黄备用。3,另起一锅放油,倒入番茄翻炒片刻,加入山黄皮翻炒,把调料调入,翻炒均匀至番茄微软。4,倒入鲟龙鱼块...
情暖家乡 “郴”就未来|“鲟”味郴州 吴元建的创新创业之路
2006年,经招商引资,祖籍福建的吴良美将产业落户资兴。谈及落户资兴的原因,吴元建说:“我们公司的主打产品是鲟龙鱼。鲟龙鱼的养殖对水温、水质等环境条件要求较高。经过多地考察,我们发现东江湖具有得天独厚的冷水资源,且水质优良,非常适宜鲟龙鱼的养殖。”2015年,年仅24岁的吴元建接手了父亲的产业,开启了自己...
广东省江门市市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息通告(2023...
不选择无证或卫生环境差的路边食品摊贩,不食用感官异常和未烧熟煮透的菜品、不食用颜色鲜艳的酱腌制肉类、不食用河豚鱼和不明来源的野生蘑菇。网络订餐时应选择证照齐全、信誉较好的第三方平台和餐饮服务单位,要注意查看卖家的食品安全相关证照,选择近距离、熟悉的餐饮单位订购外卖食品,尽量缩短食物运送时间。对外卖配送...
寻味金陵·品V经典(第二季) 2023南京高端酒店星厨创意菜分享会第...
树番茄鲟龙鱼筋酸辣羹,是田厨的一道融合创意菜(www.e993.com)2024年10月18日。鲟龙鱼筋用冷水涨发,冲洗干净,盛入碗中,加入少许白胡椒粒和葱姜,倒入适量矿泉水,入柜蒸至酥软取出备用;树番茄用热水略烫后去皮。鲟龙鱼身上的宝藏不止有鱼子酱,晶莹剔透的龙筋也具有极高的营养价值,《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值,多以汤食滋补身...
更好向设施农业要食物
十二师二二二团鲟龙鱼养殖基地工作人员在进行捕捞作业(资料图片)。该基地每年产出成品鱼150吨左右,主要销往乌鲁木齐周边市场及北疆地区。前不久,该基地通过自己建立的标准化鲟鱼繁育车间,成功孵化鲟龙鱼苗20万尾。施强田园摄在十四师二二四团九连种兔养殖基地,饲养员在精心照管兔子(资料图片)。近年,二二四团按照...
三伏天,鸡肉鸭肉不如它,强体质,护心脏,增强记忆力,不懂可惜
鲟龙鱼含有丰富的蛋白质,每100克鱼肉中含有约20克蛋白质,脂肪含量只含有约1克,很适合需要控制脂肪摄入的人群食用。鲟龙鱼富含不饱和脂肪酸,如欧米伽-3脂肪酸,对心血管健康有益,是护心的食物。鲟龙鱼中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸,可以促进神经系统的发育和功能,有助于增强记忆力和学习能力。
食无定味|中餐厅林大厨自创品牌巍绝·艺创菜,惊艳亮相重庆
林大厨创新性地以鲟龙鱼筋替换掉鹅掌,增添菜品软糯的口感,也让汤汁更富胶质。同时,在烹饪手法上林大厨也有所创新,在将食材焖至软烂弹牙后,在收汁起锅前加入一道油煎的工序,让浓郁汁液锁在“三宝”之内,也赋予食材表皮一层有别于内里的酥脆。一口咬下,感受高级的味蕾体验。
去哪吃饭不用愁!蓬江特色食街攻略请收好~
这间店的鸭嘴鱼和鲟龙鱼最出名????导航地址:渔文乐农庄江门市白石食街洋边里(即布加迪、水牛吧路口直入500米)美食分享时间蒸汽锅吃法将冬瓜、芋头依次铺在汽锅上最后铺上鲟龙鱼肉,通过蒸汽锅的蒸煮可以最大限度的保留鲟龙鱼肉的鲜美嫩滑...