一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟米饭一起蒸就能吃
藜麦属于高蛋白食品,蛋白质含量在14%左右,约为大米的2倍,比鸡蛋还要高,其蛋白质的质量也很好。从氨基酸组成的角度看,其他谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,而藜麦则富含这些氨基酸,因此藜麦中的蛋白利用率更高。藜麦还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质,其矿物质含量高于一...
这种不寻常的超级食品对气候有益 而且蛋白质含量极高
蛇肉是一种可持续、高蛋白、低饱和脂肪的食物来源,在东南亚和中国已被广泛食用。这项研究对蟒蛇群体进行了不同饮食的试验,发现蟒蛇可以实现快速生长。图:蟒蛇养殖场的喂养试验资料来源:DanNatusch纳图什博士说:"然而,虽然大规模的蟒蛇养殖在亚洲已经非常成熟,但却很少受到主流农业科学家的关注。蛇只需要极少的水...
玉米最营养部位是玉米粒根部 揭秘鲜为人知的营养宝藏
玉米,作为一种广泛种植的谷物,是全球重要的粮食作物之一。人们通常将玉米作为主食或零食食用,但你可能不知道,玉米中最营养的部分并不是我们平时所吃的玉米粒,而是隐藏在玉米粒根部的部分。玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它是能量的良好来源,特别是在一些发展中国家,玉米是重要的主食。然而,大...
它的硒含量是苹果41.7倍!果核营养也很丰富,可惜很多人都扔了
菠萝蜜种子很有营养,高淀粉(60%以上)、高蛋白(12%以上)、低脂肪(低于1.5%),富含高膳食纤维,能增强饱腹感,促进胃肠蠕动,改善肠道菌群,保护肠道健康,还能预防心血管疾病。除此之外,菠萝蜜种子还富含矿物质钾、植物多酚等营养。另外,也有研究发现菠萝蜜种子中还含有功能因子γ-氨基丁酸,含量高达413.76mg/100g...
巾帼科普行动|一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟...
藜麦属于高蛋白食品,蛋白质含量在14%左右,约为大米的2倍,比鸡蛋还要高,其蛋白质的质量也很好。从氨基酸组成的角度看,其他谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,而藜麦则富含这些氨基酸,因此藜麦中的蛋白利用率更高。藜麦还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质,其矿物质含量高于一...
航天食品是要求最高的食品
陈斌说,航天飞行会导致航天员骨钙丢失,肌肉萎缩,红细胞数量减少,食品要针对航天员生理改变指数对膳食的营养素作适当调整(www.e993.com)2024年7月10日。例如,肌肉萎缩要求食品提供充足的优质蛋白质,骨钙丢失要求食品提供充足的钙,以及适宜的钙磷比例和维生素D。另外,飞行初期食品的脂肪含量不宜太高,以免加重空间运动病;为防止心血管系统功能失调,要...
“一粒良种 万担好粮”西藏探索农作物高产高质“密码”
积极开展菜用型、饲用型豌豆新品种选育,豌豆品系ZN-23产量位居第一,平均产量为233.45公斤/亩,比藏豌2号增产5%,蛋白质含量为21.5%,粗脂肪含量为1.37%,粗淀粉含量为54.2%,粗纤维含量为7.1%。水稻筛选出水稻新品系2021LS-68、2021LS-2,并在自治区农牧科学院农业研究所(海拔3650米)、山南市加查县冷达乡巴达村(...
新形势下国家食物安全战略研究丨中国工程科学
例如,2019—2021年的玉米、大豆、猪肉进口量均呈增长态势,2022年的相关进口量有所下降,但依然拥有较高的占比;如果一些国家实施农产品出口管制,将对我国食物安全供给造成不利影响。此外,我国是世界上最大的农产品进口国,但不掌握国际农产品的议价权,未来稳定粮食等重要农产品进口的风险仍然存在。
保障国家粮食安全的蛋白替代战略构想丨中国工程科学
如图1所示,2020年,我国蛋白饲料总量为1.08×109t,其中豆粕是最主要的蛋白饲料,为7×108t,占比高达64.6%。2.大豆是我国粮食进口的重要品种豆粕是大豆压榨生产食用油后得到的副产物,因其蛋白含量高、氨基酸组成与畜禽需求相近,成为我国畜禽饲料的主要蛋白来源。我国饲用豆粕主要来源于进口大豆压榨生产,每吨大豆可产...
为什么杂粮可以降低心血管疾病?哪些食物才能算作“杂粮”?
通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物,其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等,豆类杂粮主要包括绿豆、小豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、扁豆等。跟精大米相比杂粮的哪些营养成分更丰富?杂粮富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质,营养价值较高。跟精大米相比...