这5种蔬菜和3样美食,含钙量比牛奶还高!不想骨头又脆又软,记得多换...

毛豆晒干之后的大豆(黄豆、黑豆都是大豆)以及豆制品也都是含钙丰富的食物。图片来源:123RF而且,传统豆腐、豆腐干等豆制品,制作过程还会加含钙的卤水或石膏,他们的含钙量为:100g南豆腐,含钙113mg;100g北豆腐,含钙105mg;100g内酯豆腐,含钙17mg(因为水分多、豆的成分少)。但是豆浆就太稀了,它的...

《食品科学》:东南大学孙桂菊教授等:低血糖生成指数饮食在2型糖尿...

因此,早餐中加入蛋白质和膳食纤维进行搭配,可以增强饱腹感、降低早餐餐后血糖反应和控制随后的食物摄入量,而加餐时选择高蛋白坚果类零食替代高碳水化合物零食也是不错的选择。植酸含量较高的食物,显示出较低的α-淀粉酶活性和GI值,植酸可能对淀粉消化产生不良影响,在人体肠道中导致淀粉消化速度变慢。此外,用餐的时...

你扔掉的这个菜叶子竟是补钙高手,这3种食物别再拿它补钙了

虽然虾皮含钙量高,但虾皮中含盐分较高,含钠量高达5057毫克/100克,经常吃虾皮补钙,可能会导致人体摄入盐分过多,由于盐的代谢需要消耗大量的钙,吃虾皮补钙反而可能会增加钙的流失。除此之外,虾皮中含磷较高,在胃内也会影响钙的吸收,其吸收利用率仅为20%左右,不如牛奶中钙的吸收利用率高(50%)。所以,完全依靠...

长期素食的女性,应注意补铁,这些食物含铁高!

选择鸡蛋、葡萄干、桂圆、枣、黄豆、核桃及绿叶蔬菜等食物,100克黄豆中含铁11毫克,100克鸡蛋中含铁2.7毫克。注意饮食搭配食物中如植酸盐、碳酸盐、草酸盐、丹宁酸、膳食纤维等,会抑制非血红素铁吸收,茶叶和咖啡中的丹宁酸对这类铁元素抑制率高达41%~95%。你如果吃素食又偏爱茶和咖啡,那么患缺铁性贫血的概率就...

这种食物营养又健康,早餐可以经常吃

燕麦脂质主要分布在麸皮和胚乳中,燕麦油中含有棕榈酸、油酸和亚油酸,还含有月桂酸、花生四烯酸、二十碳不饱和脂肪酸等。燕麦中含有可溶性和不溶性两种膳食纤维,其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖含量约为5%;燕麦也含有钙、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质,维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胆碱等维生素以及植酸、酚类...

千万别扔!想不到这几种食物发芽都可以吃!其中4种还营养飙升!你猜...

糙米生成的糙米芽,不仅口感更柔和,更容易消化,而且部分营养物质含量更高(www.e993.com)2024年11月14日。发芽还会激活糙米产生出新的营养物质,比如γ-氨基丁酸这种安眠健脑成分。可以吃!这些食物发芽后营养价值降低1.生姜生姜发芽的过程会消耗其内部的营养,使生姜本身的营养价值略微降低。

乐健康|出现百日咳症状应及时就医排查;孩子春季吃这三种食物能长高

①蔬菜补钙非首选。春笋、荠菜、菠菜等春季的一些时令蔬菜中虽然也含有较多的钙元素，但其吸收利用率低，还包含较多的草酸、植酸、膳食纤维等物质，可能会阻碍钙的吸收，不建议作为补钙的首选食物。②骨头汤不能补钙。骨头中的钙是以磷酸盐形式存在的，并不溶解于水，多喝骨头汤不仅不能补钙，还会因摄入大量脂肪造成...

某些食物发芽后营养价值飙升,前提是你得这样做!否则会有致癌风险

花椒芽菜指花椒树的幼嫩新梢,包括嫩茎和嫩叶,颜色油亮鲜绿,具有独特的麻香味。花椒芽富含粗纤维、蛋白质、可溶性糖,以及多种维生素和矿物质,其粗蛋白、粗脂肪、钙、铁和磷的含量高于香椿芽,是营养价值较高的木本蔬菜。花椒芽菜有特殊的麻香味,开胃爽口,适合各种烹饪,还可作为食品加工的原材料。

抓住春季长高“黄金期”,这样吃帮助孩子长得高!

①蔬菜补钙非首选。春笋、荠菜、菠菜等春季的一些时令蔬菜中虽然也含有较多的钙元素,但其吸收利用率低,还包含较多的草酸、植酸、膳食纤维等物质,可能会阻碍钙的吸收,不建议作为补钙的首选食物。②骨头汤不能补钙。骨头中的钙是以磷酸盐形式存在的,并不溶解于水,多喝骨头汤不仅不能补钙,还会因摄入大量脂肪造成肥胖...

九江市一医院开发区分院健康课堂丨高磷血症患者的饮食建议

虽然杂粮食物磷的含量也相对较高,但是谷类食物含有植酸,与磷结合成植酸磷,难以被人体吸收,故可适当摄入。而且对大多数食物磷来说,植物性食物中的磷相对难以吸收,动物性食物中的磷更容易被吸收。可参考控磷金字塔进行食物选择,营养师推荐金字塔底部三行中的食物种类,因其磷蛋白比小于12mg/g或磷含量较低。二是要通过...