用“百洁布”包烤肉吃,大城市果然遥遥领先……
在西双版纳,青苔最常见的吃法就是作为糯米饭伴侣。青苔饼淋上猪油,在火塘边转着圈烤熟,再撒上盐,揉成碎末,配上糯米饭,一口咬下去,绵密黏牙的米香,混着青苔淡淡的清香,鲜而不腥。青苔糯米饭|作者拍摄烤好的青苔还可以搭配烤肉、烤鱼等,除了比海苔更加耐嚼,口感和味道都与海苔差不多。青苔和烤肉|...
...看着像百洁布一样的东西,也能包烤肉吃?还有什么是中国人不能吃的
“dao”则是产于静水池塘及小溪岸边的青苔,为水绵属藻类的一种,吃起来味道略差。图源《我的美食向导》青苔是傣家人进贡贵族及招待客人的上等食品。在傣族的食谱中,有多种烹饪青苔的方法,一般分为“干食”以及“潮食”两种,新鲜的青苔可以煮、蒸、烤。每逢1~3月阳春时节,西双版纳的傣家人都会从河里打捞青苔...
西双版纳美食与雨林秘境白酒的完美邂逅
1.傣族风味烧烤——辣与鲜的交融傣族风味烧烤以其辛辣和鲜香而闻名,是西双版纳街头巷尾最常见的美食之一。无论是烤牛肉、鸡肉,还是鱼虾,都以酸辣调味,再配以特制的香料,在炭火上烤制出外焦里嫩的独特口感。这种美食极具地方特色,辛辣的调味让人一吃便难以忘怀。与辛辣的傣族烧烤搭配雨林秘境白酒,白酒的清冽能...
云南人一定站在食物链顶端吧!
是傣族、布朗族、德昂族的拿手好菜他们不仅用竹筒烤饭所有手边的食材都能与略带焦味的竹香奇妙碰撞(吃完竹筒宴,收尾的一定是竹筒烤酸茶;下图是烧竹筒饭,摄影师@钱景泰)▼还有日常弥漫油香的炒、炸、煎、溜让食材变幻更多口味(素炒南瓜花,更多菜品,图片来源@樊小喆&贾翔&视觉中国)▼那些无法...
开屏策划|你的中秋行程表,请查收!
野生菌是马龙一张亮丽的名片。马龙野生菌种类繁多,当地人的烹饪技艺也是一绝。有煮的、蒸的、炒的、炸的、烤的,有的重油重佐料爆炒,有的清淡水煮,有的则原味清蒸,味道或脆嫩鲜美,或清甜爽口,或浓郁香滑,各种难以形容的美味都是独一无二的。菌香时节,马龙各类餐馆均能品尝到野生菌美食;若是进山搜寻,也定能...
云南景迈山:千年茶事今更盛
围着火塘吃烤茶,对布朗族人来说,是祖祖辈辈传承下来的生活方式,更是待客之礼(www.e993.com)2024年9月25日。火塘边的茶事,如今也有了新发展。古寨里走不了几步,就有一个罐烤奶茶摊。在女儿的建议下,58岁的布朗族奶奶女门从今年3月开始,在家门口做罐烤奶茶。将甘甜的山泉水烧开,同时把炭火中的火炭和茶叶放入葫芦瓢内摇动翻搅,待将茶叶...
官方回应西双版纳傣族烧烤5串170元:明码标价,觉得贵去夜市外吃
3月23日,云南西双版纳。有博主称在路边购买傣族烧烤,一只烤鸡60元、一串鸡翅40元,一串排骨40元,一串土豆片15元,一串娃娃菜15元,总共花费170元。西双版纳消费者投诉热线工作人员回应:夜市内都是明码标价的,顾客有需求去购买,觉得贵去夜市外吃,针对视频内容,会有工作人员去核实处理。你觉得170元5串的烧烤值...
嫌贵就去外面吃!西双版纳傣族烧烤被吐槽贵,官方做出回应
西双版纳傣族烧烤被吐槽贵,官方做出回应很多人应该都刷到过西双版纳夜市那一家傣族烧烤的视频。那个夜市在当地很有名,基本上去那的游客都会去那逛一逛。而傣族的烧烤,也是那边少有的特色。但那烧烤和我们传统的烧烤不一样,它那边的烧烤都是用几个棍子夹住食材,同时一份的量也比平常的要大。当然,分量大了,那么...
西双版纳傣族的特色小吃,在炭火上一烤就会变大,深受当地人喜欢
1684粉丝美食创作者02:03广州老字号煲仔饭,登上米其林美食榜,每天很多食客慕名而来03:29广州连续7年登上米其林的面店,把云吞面不小心做到广州第一!02:54广东汕头特色小吃蚝烙,一份只要8元,来汕头不吃等于白来03:22广东“汕头第一肉,70岁阿姨徒手捞大肉,被央视CCTV报道过03:28广东汕头排...
良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化
香茅草烤肉,傣族的特色菜。用的是当地生长的青竹片夹住鱼,用明火烤。因此既有烤肉的香,又有竹子的清香。菜用的是西双版纳热带雨林盛产的香茅草和香菜,带有香茅奇特的香味。傣族包烧是西双版纳很特别的一种美食,用芭蕉叶包裹着烧制的食物,经过炭火烤制的过程,芭蕉叶把食材中的水分和香味都牢牢锁住了,因此能吃到食...