把家里的盐换一换,能省很多看病钱!

炒菜时尽量少用酱油、酱、味精、鸡精等高盐调味品,而是利用葱、姜、蒜、花椒、香菇等天然香料和香味浓郁的食物来提味。冲洗高盐食物用水冲洗咸菜、罐头鱼等高盐食品,可以降低其盐含量。同时,尽量选择新鲜食材,减少加工食品的摄入。查看食品配料表购买加工食品时,要仔细阅读配料表中的“钠含量”,因为很多食物...

食用香味浓郁狗肉的五大禁忌 你知道多少

宁可牺牲一些口感,也应把肉类涮熟透再吃。当然,如果食物在火锅中煮得太久,也会导致营养成分破坏,特别是蔬菜,煮的时间过长会使其中的维生素流失较多,一般烫软后即可进食。陷阱3“营养”汤很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华,味道鲜美而且营养丰富,事实恰恰相反。何凤怡告诉新快报记者,在反复沸腾后的火锅汤中...

【科普营养】食物越香浓,越促炎?煎炸、烧烤、空气炸哪个更促炎?

配着烤制食品和空气炸的香味食品,同时吃一些新鲜生蔬菜,加一些没有油炸的天然香辛料和调味品,都有利于平衡炎症反应。比如薄荷叶、紫苏叶、生菜叶等,以及蒜泥、番茄酱、柠檬汁等,其中的抗氧化成分都是有利于降低炎症反应的。网友D问:空气炸锅和烤箱做出来的食物都是香香的,家人特别喜欢吃。是不是在促炎方面比...

食物越香浓,越促炎?煎炸、烧烤、空气炸哪个更促炎?

我就喜欢把葱花、蒜片用热油煸到发黄,这样炒菜香气特别浓,难道不行么?当然是可以的。葱、洋葱、大蒜,都是受热之后容易产生丙烯酰胺的蔬菜。用热油煎炸之后,会发生美拉德反应,制造出浓浓的香气。葱蒜炝锅本身存在的意义就是增加香气,而食物的味道更香,产生更多的晚期糖基化末端产物,也就是AGEs,就更会促进食欲。

扑鼻香味,并非都来自食物本身

“除了面包，烤肉、炸薯条、焦糖、咖啡等常见食物的香味都是美拉德反应的杰作。”但这种香味并不持久。“从化学角度看，所谓‘香气’，其实是芳香类的有机小分子化合物，相对分子质量在1000道尔顿以下。相较于蛋白质、多糖等大分子化合物，它们本身具有易挥发或易气化的特性。”田卫群介绍，面包出炉后几小时内，这些...

研究:嗅觉可能是我们平衡饮食的关键

但根据一项新研究显示,当在路过面包店前吃的食物可能会影响你停下来吃甜食的可能性--不仅仅是因为你饱了(www.e993.com)2024年11月26日。美国西北大学的科学家发现,人们对食物气味的敏感度会因为他们刚刚吃过的食物而降低。所以如果你在散步前吃了同事的烘焙食品,你可能就不太可能停下来去那个香味浓郁的面包店。

“老得慢”的女人,大多爱吃这3种食物,越吃越美,面如桃花

把燕麦片往碗里一倒,加入热水泡上三两分钟即熟透,吃上一口,麦香味浓郁,还很有嚼劲,饱腹感强,还没有啥负罪感,热量低,营养足!别看世壮燕麦片包装很丑,但是人家可是中国农科院作物科学研究所研制!无蔗糖、无污染、无化肥种植,吃起来更放心!(这样的营养早餐/代餐你吃过吗?)...

科学研究 20 种最容易上瘾的食物,有你爱吃的吗?

这种本能使得一些人对螺蛳粉这类食物有着天然的喜爱。鼻后嗅觉的作用使得食物在口中的味道与鼻腔闻到的气味不同，这种差异让人们在品尝时产生了意想不到的美味体验。螺蛳粉作为高盐高热量的食物，能够给人带来满足感和愉悦感，这种满足感是人们追求美食的重要驱动力之一。螺蛳粉的辣味能够刺激人的味蕾和嗅觉，带来一...

吃这几类食物要小心,过年养护肠胃指南请收好

有些不良商家在制作这类果干时会掺入一些不新鲜或轻微腐败的水果,为了掩盖真相,会添加香精、合成色素等添加剂,使之外表鲜亮、香味浓郁,所以选购时要避开这类产品。此外,水果干高糖的特点我们也不能忽视,大家还是多选择新鲜蔬果来食用,安全又健康。大量膨化食品、油炸食品...

大寒前别错过!高硒高蛋白,助你平稳三高,还是世卫认证的最佳食物...

选菌盖呈半球形的,不要长开的。还要留意颜色,白金针菇韧性大,有点塞牙,黄的香味浓、口感嫩,更好吃。最佳吃法最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。4香菇补钙—干品炖肉、新鲜烹炒香菇被誉为“菌类皇后”,维D的含量比大豆高20倍,比海带高8倍,有助于预防骨质疏松。