真相揭秘:"无糖"、"无蔗糖"、"低糖"食物真的不升血糖吗?
“无糖”:在商家的语境中,“无糖”通常指的是不添加蔗糖(即我们常说的白糖或红糖),但并不意味着产品完全不含糖。它可能含有其他形式的糖,如葡萄糖、果糖,或者通过淀粉水解得到的麦芽糖等。更重要的是,即使没有添加糖,食品中的淀粉、碳水化合物等在被人体消化后,同样会转化为葡萄糖,进而影响血糖水平。“无蔗糖...
科学实证:餐前饮用低GI酸奶 有利于血糖平稳 降低血糖波动
会上,中国食品发酵工业研究院食品工程研发部副主任柳嘉提出低GI乳品健康消费新模式,并详细阐述了一项明确的研究成果,即:餐前30分钟饮用0蔗糖酸奶或安慕希,再进食面包,更有利于餐后的血糖稳定,效果要优于餐前饮水/高糖饮料。中国食品发酵工业研究院食品工程研发部副主任柳嘉低GI乳制品健康效应获实证柳嘉介绍,在...
《食品科学》:河南工业大学甘利平博士等:功能性甜味剂对肥胖的...
目前市场上有6种人工功能性甜味剂(阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜、糖精、安赛蜜和爱德万甜),以及2种天然功能性甜味剂(罗汉果糖苷、甜叶菊糖苷)被美国食品药品监督管理局(FDA)批准在食物或饮料中使用,同时这几种功能性甜味剂也是我国市场上常用的甜味剂(表1)。人造甜味剂由于价格相对低廉,在生产中的应用也相对更为广...
食品中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等,糖甜度各异,可影响血糖。糖浆...
天然食物中的甜味糖有很多种,其中最主要的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖。各种天然糖甜度不同,这5种糖的甜度排序依次是:果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖。水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这3种。果糖并不是指水果中的糖,它是一种有特定化学结构的甜味糖,就像葡萄糖一样。(...
...中道糖业创新低GI饮品 喝出健康的甜——探索含L-阿拉伯糖蔗糖...
总的来说,使用L-阿拉伯糖蔗糖调味糖浆的燕麦汁和豆奶不仅有一个清新而自然的甜味,同时还保持燕麦和豆奶本身的浓郁口感。因此食用有添加L-阿拉伯糖蔗糖调味糖浆的食品后,非常适合需要控制血糖的人群。记者还了解到,中道糖业L-阿拉伯糖蔗糖调味糖浆还为茶饮行业开辟了一条慢糖的全新赛道。
食品安全科普|低糖、无糖、无蔗糖、代糖,哪种值得买?
知识点1:食品中都有哪些糖?天然食物中的甜味糖有很多种,其中最主要的是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖和乳糖(www.e993.com)2024年10月21日。各种天然的糖甜度不同,这五种糖的甜度排序依次是:果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖。水果、果汁、蜂蜜中的糖,主要是葡萄糖、果糖和蔗糖这三种。果糖并不是「水果中的糖」,它就是一种...
中秋节如何科学吃月饼?
“无糖月饼”,含糖量不少营养学上定义的无糖食品,即100克固体食物或100毫升液态食物中碳水化合物含量小于或等于0.5克,也就是说严格意义上的无糖月饼,应当是不含有蔗糖等天然甜味剂,而且连淀粉的含量也微乎其微。然而,市面所售的“无糖月饼”,只是用其他甜味剂如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等代替蔗糖。且月饼...
蔗糖的生产历史及有关知识
蔗糖的生产历史及有关知识蔗糖,也称为砂糖,是一种常见的食品和糖类化合物,它是一种天然的双糖甜味剂,是人体无可替代的基础性营养素和重要的能量来源。广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。一、蔗糖的生产历史蔗糖的历史可以追溯到几千年前。“中国种”甘蔗是世界最古老的栽培种。最早的文字记载见于汉朝(公元...
科学素质提升|这种糖是隐藏的“健康杀手”,很多人几乎天天都吃,却...
只不过和蔗糖相比,果葡糖浆致平滑面龋的能力相对较弱,致窝沟龋发生的能力相对较为明显。避免过量摄入试试这样做目前,果葡糖浆在食品工业的应用非常广泛,比如我们吃的蛋糕、奶茶、冰淇淋、雪糕、果脯、蜜饯、果酱、夹心饼干、面包、甜饮料、葡萄酒等都可能含有果葡糖浆。
“零添加”“高营养”的儿童食品,真的更健康吗?
有的商品并非如宣传所说真的“零添加”。比如,儿童食品包装上有“0糖”“0蔗糖”字样,也不代表真的就不含糖。事实上可能是不添加蔗糖。查看配料表可能会发现,有乳糖、果糖、麦芽糖浆、玉米糖浆等其他糖,特别容易被误导!有的儿童商品反倒比普通食品的添加剂更多。