揭秘食物过敏和不耐受与炎症性肠道疾病的关系
非乳糜泻性谷蛋白敏感性(NCGS)与IBD本文还探讨了NCGS与IBD的关系。尽管目前没有针对NCGS的特异性诊断测试,但研究表明,一定比例的IBD患者报告在采用无麸质饮食(GFD)后症状有所缓解。然而,关于GFD对IBD病程影响的研究结果并不一致,需要更多的研究来评估GFD在IBD管理中的作用。镍过敏与IBD本文提出了镍过敏与IBD之间...
62岁的邦·乔维分享自己的健身房和饮食,揭秘保持青春活力的秘诀
邦·乔维并不掩饰自己对于某些食物的偏好,他坦言:“我并不挑食,但黄瓜和生胡萝卜确实不在我的菜单上。我认为任何食物都要适度,包括适度地挑食。”他的话语中充满了智慧与幽默,让人不禁为他的生活态度所折服。时光荏苒,邦乔维的饮食习惯也悄然发生了转变。他从曾经的快餐热衷者,如今已蜕变为崇尚无谷蛋白生活...
为何医生反复强调牛奶和鸡蛋的价值,还有哪些坑要绕?医生讲清楚
最后,我们再来看一下不完全蛋白质,所谓的不完全蛋白质是指所含的必需氨基酸种类不全,既不利于维持生命,也不利于促进生长发育,比如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白,豌豆中的豆球蛋白等。现实生活中,有很多朋友称肉皮营养丰富,因其中含有丰富的胶原蛋白,但从今天的内容我们可以看出,这类蛋白质它...
Trends Food Sci. Tech. | 集美大学曹敏杰教授:多肽-多酚复合体的...
到目前为止,至少有50个不同的T细胞刺激性谷蛋白衍生表位以其天然或去酰胺化的形式被确定(图4A)。图4多肽诱导的乳糜泻的过程(A)和通过多酚的存在降低乳糜泻相关多肽风险的三种机制(B)利用多酚提高镉相关谷蛋白多肽的安全性虽然人们认为避免CD的唯一方法是食用无麸质食品,但许多研究表明,多酚有助于降低面筋衍生...
提醒糖尿病人:避免3个坏习惯,常吃1物,喝3水,助你控制好血糖
在谷蛋白丰富的食物中,燕麦尤其值得一提。它不仅糖分低,还富含膳食纤维、维生素B群、微量元素和抗氧化物,这些都是维持血糖稳定的重要营养素。糖尿病虽然是一种长期的疾病,但只要我们能够坚持合理的生活方式和饮食习惯,就能够有效地控制血糖,远离并发症。记住,糖尿病并不可怕,可怕的是我们对它的忽视和放任。让我们...
无麸质食品是“减肥神器”?真相其实是这样……
麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系中的一种蛋白质,也被称为面筋蛋白,主要成分是麦谷蛋白和醇溶谷蛋白,是一类特殊的食品致敏原成分(www.e993.com)2024年10月21日。国际食品法典委员会规定,无麸质食品属疗效食品,由一种或多种不含有小麦(包括所有小麦种,如硬质小麦、斯佩耳特小麦和卡姆小麦)、黑麦、大麦、燕...
你需要无麸质饮食吗?
谷蛋白:谷蛋白是一种不溶性蛋白质,存在于小麦、大麦和黑麦中,约占麸质总量的50%-60%。谷蛋白具有很强的弹性,可以使面团具有良好的延展性和保形性,使面包、蛋糕等烘焙食品具有良好的形状和口感。什么是麸质过敏?尽管麸质对于大多数人来说是安全的,但和其他食物的蛋白质(比如花生,坚果,鱼虾)一样,当其进入人...
第一批90后都快30岁了!如何保持活力,这个方法绝了
不要喝酒。周一的行动计划是依靠饮食来减轻炎症。第一,你所做的改变可能是渐进的,这使你更容易采取一种能够长期坚持的抗炎疗法;第二,美国人对糖、盐、脂肪和加工食品的超大胃口被视为导致炎症的主要因素。所以在“取”项目列表中,我们希望你添加更多有益于疗愈效果的食物;而在“舍”项目列表中,我们要求你减少...
健康食品痴迷症:不讲健康不好,矫枉过正同样有害
一是只吃无谷蛋白食品,即不吃肉类、海鲜、蛋、奶和奶制品,因为它们会让她精力更充沛;二是有的朋友则戒掉奶制品,因为听说它们会导致乳腺癌;三是有的拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡,因为她相信这些东西全都会导致健康问题;四是有的食品柜里堆满了各种各样的“健康”食品,不管是“脱脂97%”、...
Adv Sci:不含谷蛋白食物能否对所有胃肠道疾病有效?
2021年2月26日讯/生物谷BIOON/---近日,一项新的研究揭示了不含谷蛋白的饮食对乳糜泻患者的疗效。基于蛋白质组学的研究结果表明其效果并不显著。乳糜泻是一种高度流行的疾病,其特征是对上部小肠中的饮食中的谷蛋白产生有害的免疫反应。该疾病是由患者体内的CD4+T细胞对谷蛋白作出反应而引起的,这种免疫反应会...