同样是小麦,为什么西方发明的是面包,而中国发明的是馒头?

小麦,作为一种重要的粮食作物,在传入中国和西方之后,走上了截然不同的发展道路,这种差异根植于两种文化截然不同的烹饪传统——蒸和煮。我国蒸煮的烹饪传统源远流长,距今8000多年前吧,祖先就开始用这两种方式来烹制谷物,为了使烹饪达到最佳效果,特地发明了各种各样、较为原始的烹饪工具,就比如灶、鼎、鬲、甑等等...

香料塑造的历史——胡椒成为中国人饮食习惯改变的助推器?

胡椒,顾名思义,乃是从中国的西方,即中亚地区借由贸易传入中国的香料。为中国持续不断输送胡椒的乃是穆斯林商人。宋朝时,穆斯林商人经由贸易为临安(今杭州)、明州(今宁波)、泉州等地带来了经济的昌盛,而他们最为主要的贸易货品即为胡椒。烤肉煮肉画像砖烤肉煮肉画像砖,魏晋,一级文物。1972年嘉峪关新城1号墓出土...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

制作酸菜的方法并非从东方传入西方,而是在亚欧大陆两端各自起源和发展。在欧洲,酸菜的历史可以追溯到古代希腊和罗马时期,许多名人都曾在论著中记录过用盐腌渍保存食物的方法或提到酸菜有益健康。据说,蒙古人在西征时又将中国的酸菜工艺带到欧洲,使日耳曼人的酸菜制作技术得到进一步提升。16至18世纪间,德式酸菜在中东欧地...

这卷神奇的特产,从古至今帮助中国拓展“朋友圈”

“丝绸虽不像食物那样关系到生死存亡,但它们的故事却与中国人的生活息息相关。”西子湖畔、玉皇山下,中国丝绸博物馆藏在绿荫掩映中。这是目前国际上最大的集收藏、研究、传承、展示于一体的纺织服饰类专题博物馆。在中国丝绸博物馆馆长季晓芬看来,起源于中国的丝绸,不仅有着深厚的历史渊源,也是交流世界的中国文化金名...

东西问|王宏超:哪些域外传入“消夏良品”助中国古人度夏日?

有人说，中国原来就有类似冰淇淋的食物，被马可·波罗带回欧洲，西方现代冰淇淋的发明，可能与此有关。古代曾流行吃一种“酥山”，据现代学者的研究，类似于“冷冻奶油甜点”，是比较接近于冰淇淋的一种点心。唐王泠然的《苏合山赋》就说这种“酥山”是“味兼金房之蜜，势尽美人之情。”中新社记者：中国夏季高温多...

西方龙和中国龙看上去根本不是一个物种,为什么都叫龙呢?

中国龙的形象与西方的龙截然不同，它通常呈现为一种长蛇形状，身体覆盖着华丽的鳞片，拥有长须和角，其动作优雅流畅，常常在云雾中飞翔(www.e993.com)2024年11月9日。这种龙不仅能够控制天气，尤其是降雨，还被认为是调节江河、湖泊的神灵，其存在保证了农业的丰收和人们的生活和谐。在中国文化中，龙是吉祥的象征，代表着极大的智慧和力量。龙的...

有哪些从外国传入,却误以为是中国发明的?

第十六个很多的食物也被认为是。自古以来就是中国的原产地,实际上也不是,比如花生、瓜子、火腿肠都不是中国原产的。花生和向日葵原产于美洲,在哥伦布发现新大陆之后才传播的大明朝,而香肠最早出现于公元前1700年的苏美尔地区,而中国的腊肠出现的则要晚了2000多年。

辣椒传入前的2000年,中国人靠什么下饭?

从古代花椒、姜、茱萸组成的“三香”到今天“辣椒、姜、胡椒”组成的“新三香”,在短短两三百年的时间里,中国人的口味发生了巨大的变化,除了辣椒的传入和胡椒的普遍使用,还有什么原因让中国人抛弃了原有的口味?辛辣料在中国古代饮食的功能有两个,一是压腥膻,二是祛寒湿。从实用性上来讲,前者无疑更为重要,...

从古代张骞、郑和“严选”看我们身边的“进口”美食

汉代,张骞出使西域,开启了中国同西域国家的使节往来。中国的丝绸、瓷器等商品大量销往西域,同时也带回了西方的葡萄、石榴等物产和文化。明代,郑和下西洋,每到一个地方,都会带些特产回来,玉米、红薯、西红柿、榴莲经此传入中国,堪称“全球购大V”。今天,就让我们走近经过张骞、郑和“严选”的“进口”美食。

东西问|金大陆:中国为百年乒乓注入了哪些新的活力?

1952年10月，蒙塔古首次访问中国，并观看了“一九五二年全国乒乓球比赛大会”，同时邀请中国参加翌年举行的第20届世乒赛。在西方国家对新中国实行政治、经济和文化封锁时，国际乒联是世界上最早向中国敞开大门的国际组织。据说，蒙塔古非常喜欢中国，还特别爱吃中国食物。这段机缘促成了新中国乒乓球运动的蓬勃发展。中国...