【健康】这4种伤肝的食物,很多人天天都在吃!

1、酒精酒精是肝脏的“头号杀手”,长期大量饮酒会导致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等严重后果。世界卫生组织已将酒精列为一级致癌物(WHO报告)。2、发霉的食物发霉的食物可能有各种各样的霉菌毒素,比如黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等,这些都会引起肝脏损伤。比如黄曲霉毒素是目前公认的最强的化学...

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

16至18世纪间,德式酸菜在中东欧地区的饮食中扎下根来。制作德国酸菜的工艺和原理并不复杂:首先将卷心菜用刨丝器或刀切成细丝,用力锤压至柔软出汁,然后在菜丝中加入盐,与压榨出的汁液一起放进容器中发酵。如果制作“酒浸酸菜”,还需要倒一些白葡萄酒来增添风味。特别需要注意的是,为避免出现霉菌导致发酵失败,菜...

这4种伤肝的食物,很多人可能天天都在吃!

1、酒精酒精是肝脏的“头号杀手”,长期大量饮酒会导致脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等严重后果。世界卫生组织已将酒精列为一级致癌物(WHO报告)。2、发霉的食物发霉的食物可能有各种各样的霉菌毒素,比如黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等,这些都会引起肝脏损伤。比如黄曲霉毒素是目前公认的最强的化学...

这5 种最伤肝的食物,很多人可能天天都在吃!第 3 种很多人没注意

发霉的食物发霉的食物可能有各种各样的霉菌毒素,比如黄曲霉毒素、赫曲霉毒素、展青霉素等,这些都会引起肝脏损伤。比如黄曲霉毒素是目前公认的最强的化学致癌物质,发霉的玉米、花生等容易含有黄曲霉毒素B1,而B1是黄曲霉毒素家族里毒性最强的类型,会损害肝脏细胞,增加肝癌风险。因此,黄曲霉毒素被世界卫生组织...

黄曲霉菌爱藏在哪些食物里?

以花生为例,如果导致其发霉的是“上根霉菌”,那么就不会产生黄曲霉毒素。但是,如果发霉花生感染的是“寄生曲霉”,不是黄曲霉菌,依然能产生黄曲霉毒素。也就是说,发霉的食物,不一定就有黄曲霉毒素,看起来没发霉的食物,不一定没有黄曲霉毒素。类似的情况还有网络上“筷子、案板等长期不用会滋生黄曲霉毒素”...

警惕这种霉菌,不小心可能致命!专家:不想血管堵,这5种食物少吃

一、权威研究:霉菌也能治疗高血脂,引发学者热议张大妈朋友推荐的这款保健品中的有效成分,竟然出自一种霉菌,而这种成分正是起到降血脂作用的“主力军”——红曲(www.e993.com)2024年11月11日。“红曲”是由一种名为红曲霉的霉菌培养制成的发酵产物,在我国已有1000多年的使用历史。红曲也称丹曲,既可以作为中药,也可以作为食物添加剂。

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

如果粮食出现变色、变质,尤其是长有黄绿色霉菌,那千万别吃。如果吃到变苦的瓜子、杏仁等坚果,一定要及时吐掉并且漱口。因为瓜子等坚果的苦味,正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。如果食用油出现了“哈喇味”,那是因为油脂被氧化和酸败后,产生了黄曲霉素,这里就建议赶紧扔掉坏了的食用油,谨记购买小包装食品并...

热热热!潮潮潮!伏天食物的霉菌真让人抓狂!

黑霉菌的盖子将米饭放置在柜子里数日后,其顶部竟然长出了黑霉菌,而且生长速度极快。这件事提醒我们,食物不宜久置。可爱的小霉怪有人发现霉菌的表面犹如一个小巧玲珑的怪物,模样十分惹人喜爱。于是突发奇想,在这些小怪物的“脸上”勾勒出眼睛、鼻子、嘴巴等面部器官。

肝癌大户被揪出!专家提醒:毒性是砒霜的68倍,很多家庭都在吃

发霉的花生、玉米:花生、玉米等食物本身淀粉含量高,霉变的花生、玉米就可能会产生黄曲霉毒素,经常食用可能会增加肝癌风险。发苦的坚果:瓜子、杏仁等坚果如果发苦,多数是霉变了,要及时吐掉漱口。小作坊自榨油:一些小作坊自榨油由于工艺简单,有害物质未经去除,原材料也没有精炼,一旦原料发霉,那油里面也会有黄曲霉...

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

脱氢乙酸钠其实是一种挺常见的食品添加剂，具体来说，它是一种低毒但效果很好的防腐剂（能防止食物变质的东西），能很好地阻止细菌、霉菌和酵母菌的生长，防止食物发霉。跟其他像苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾这些只能在酸性环境里才能更好地发挥作用的防腐剂相比，脱氢乙酸钠的适用范围要广得多，它在pH值4到8的范围...