菲仕兰亮相第26届焙烤展,廸比克发布会,以感官科技重塑奶油之味!
荷兰皇家菲仕兰专业乳品携旗下明星品牌廸比克、黑白、菲鸟亮相第26届中国国际焙烤展,并于5月22日下午召开了以“廸比克感官科技,重塑奶油之味”为主题的发布会,展示了廸比克品牌创新技术和王牌产品的全新升级,再次证明了菲仕兰专业乳品在乳制品行业的领先地位,以前沿科技引领着烘焙行业的全新变革。廸比克感官科技重磅...
味斯美杯总决赛暨中国国际焙烤展圆满落幕
作为中国肉松领军品牌,味斯美持续加大研发创新,“只做高品质,样样味道美”,共同推动焙烤行业的进步与发展。#3味斯美美食航母展馆人气爆棚,全域流量爆红出圈味斯美SUPER美食航母霸气亮相中国国际焙烤展,延续简约大气、科技感十足的设计风格,琳琅满目的创新应用产品与精彩纷呈的展位活动吸引了众多观众的目光,成为展会上...
...平台、新品牌成员、新产品亮相丨西诺迪斯闪耀2024中国国际焙烤展
爱乐薇品牌来自法国诺曼底,凭借其独特而又深厚的乳制品专业知识,经过不断研发创新,生产出更高品质更多样的乳制品,为西点行业和消费者提供更好的材料和产品;百年巧克力品牌法芙娜在保证非凡品质和独特风味的同时,大胆创新,迸发非凡灵感,创造为社会与环境带来积极影响的美食体验;蔻曼以优质产品和技术支持,成就无数...
爱立颂国王黑森林蛋糕惊现第26届中国国际焙烤展
2024年5月21日,由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办,备受烘焙食品行业和各界媒体关注的第26届中国国际焙烤展在上海虹桥国家会展中心盛大开展。开展首日,展会现场人潮如涌,观展人员络绎不绝。下午13:30左右,由济南烘焙业标杆品牌爱立颂带来的王牌产品国王黑森林蛋糕惊喜亮相...
焙烤食品(面米制品)配方设计核心
焙烤食品的原料必须通过生物膨松剂、化学膨松剂或机械延压、搅打或加压膨胀等方式,使原辅物料的体积发生变化,由硬变松,由小变大,达到各种焙烤食品各自不同的要求,现分别简述如下:(1)微生物发酵法。利用酵母的发酵作用产生气体,使面团膨松。如在面包制作时面团必须先发酵,有的饼干也需发酵。(2)化学膨松法。...
创新数字平台亮相,全品类产品覆盖,西诺迪斯亮相2024中国国际焙烤展
5月21日,西诺迪斯携集团旗下多个知名品牌和六款新品亮相2024中国国际焙烤展览会(www.e993.com)2024年9月11日。作为全球性乳制品集团SAVENCIA在中国的子公司,此次展出了丰富的展品和最新信息,意在助力中国餐饮客户打造更多创意新品。西诺迪斯总经理范昊德表示:非常高兴能够再次来到中国国际烘焙展的
焙烤产业消费规模不断增长 上下游企业主动创新求变
多家上市公司也发挥自身优势,在焙烤产品领域下足功夫。其中,金龙鱼建立关键发酵技术,并运用于焙烤用油领域。五洲特纸完成环保型焙烤用纸开发工作,并获得相关专利。安琪酵母开发的新型酵母可提升焙烤产品的风味和口感。索宝蛋白开发的功能性浓缩蛋白已应用于焙烤产品。
健康烘焙、预制烘焙成行业最热赛道之一!第3届中国焙烤行业峰会...
2023年10月12-13日,由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的为期2天的第3届中国焙烤行业峰会(BakeryChinaSummit)在上海圆满落下帷幕。本次峰会为期2天,聚焦焙烤行业发展趋势和大数据、门店连锁经营与管理、焙烤行业可持续发展、新媒体营销、健康烘焙、焙烤新国潮、预制烘焙等行业经典...
焙烤咖啡是什么?(很多专家都不知道!)
一个烘焙可能会有轻微焙烤或极端焙烤,而ROR断崖的严重程度将和焙烤风味的程度相关联。在冲煮咖啡或杯测中,焙烤烘焙随着冷却,会丧失更多的焦糖、甜感和风味的温度感。生豆买手可能会误判为生豆品质的问题,当一杯的酸质和甜感在它冷却之后“滑坡”,而真正的元凶很可能就是焙烤烘焙。(这不是说生豆品质不会导致甜...
吃得不对也会惹癌?医生提醒:避开食物中的促炎促癌成分!
反式脂肪酸会升高有害胆固醇,引起炎症、肥胖和胰岛素抵抗。含有反式脂肪酸的食物包括油炸食品、快餐、焙烤食品,以及含有氢化油、人造黄油的食品。3、红肉和加工肉培根、香肠、热狗和冷切肉等食物富含饱和脂肪,含有防腐剂(如硝酸盐),这会提高炎症水平。健康时报图4、酒精长期饮酒会对多个器官造成刺激,引发炎症...