...Stappenbeck团队/陆秋鹤发现降解分泌性免疫球蛋白A的全新菌种

当今肠道微生物组研究的难点在于找到真正造成某一表型或者疾病的肠道微生物,而这正是研究最关键的一步,遗憾的是目前肠道微生物组的研究大多还是关联性研究。肠道作为一个消化器官,其主要功能是消化和吸收食物营养。在这一过程中,无数的肠道共生微生物尤其是肠道细菌也发挥着不可或缺的作用。为了让肠道的共生微生物...

国务院办公厅关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见

到2027年,大农业观、大食物观普遍树立,食物来源渠道得到有效拓展,森林、草原、江河湖海食物资源开发取得积极进展,设施农业发展水平不断提高,生物产业稳步发展,构建形成粮经饲统筹、农林牧渔结合、植物动物微生物并举的多元化食物供给体系,产业链条延伸拓展,粮食和重要农产品供给保障更加有力。到2035年,食物产业链条健全完...

第六届中国食品产业发展大会在上海举办,中国轻工业联合会会长张崇...

要加强前瞻谋划，聚焦前沿科技，利用合成生物、基因改造、菌种构建等技术，发展功能食品，开发新兴食品，培育未来食品产业。生态健康，绿色高端发展食品产业目前，轻工全行业有绿色工厂1041家，绿色供应链管理企业147家。其中，食品行业分别有527家和26家。伊利集团已建成零碳工厂5家，国家级绿色工厂41家。伊利集团无疑是...

为什么人到中年很容易长胖?其实,这和“吃”无关

"江南大学食品学院教授王刚曾表示,用本土菌种开发的益生菌产品更适合中国市场。[4]果壳亲子实拍而且国内益生菌产业化逾40年,已经从本土找到了许多特性优越的核心菌种。比如国产益生菌龙头企业科拓生物就掌握了2万余株乳酸菌的菌种资源库,并向蒙牛、光明等乳企,葵花药业等药企提供益生菌原料[5]...

抗性淀粉饮食——代谢性疾病生活方式干预新方法

1、因为在小肠中不被消化,所以它可以作为结肠菌种的营养源促进益生菌的生长,从而能够改善胃肠道健康问题。2、食用抗性淀粉可以增加消费者的饱腹感,餐后能维持更长的时间,从而帮助控制食欲和管理体重。图片来源:宜瑞安分享资料宜瑞安有一支非常老牌的产品,已经有几十年的历史了——HI-MAIZE??260。它是一种RS...

真的不怪你!胖,可能是你体内的“肥胖菌”在捣鬼

动物双歧杆菌乳亚种CP-9、鼠李糖乳杆菌BV-77就是"瘦子菌"中的代表(www.e993.com)2024年11月3日。豐華生物科技做了一项"抗肥胖乳酸菌之双菌复方小型临床试验",招募20名成人受试者,在不改变饮食及运动习惯的情况下,随机分为益生菌组、安慰剂组,并持续观察8周,结果显示:...

益生菌不一定全是“益”,也存在一定的安全风险

发酵食品食用发酵食品是获取益生菌的一种重要方式,发酵食品是通过各种活微生物培养物的生长和代谢活动制成的。其中许多食物都含有丰富的活微生物和潜在有益微生物。一些发酵食品,例如酵母面包和大多数商业泡菜,在发酵后进行加工,在食用时不含有活菌。而许多酸奶含有益生菌微生物,例如保加利亚乳杆菌(Lactobacillusbul...

调节肠道的益生菌菌种应该如何选择

便秘:选择能够增加肠道蠕动和改善便秘的菌种,如乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种。腹泻:对于抗生素相关性腹泻或急性腹泻,布拉氏酵母菌、鼠李糖乳杆菌、凝结魏茨曼氏菌效果显著。肠易激综合症(IBS):婴儿双歧杆菌和植物乳杆菌有助于缓解IBS的症状。

夏日将近,收藏关于酸奶的10086种吃法

在印度,酸奶被称为达希(dahi,印度用语,意为“凝乳”),与传统酸奶将菌种引入经过巴氏杀菌的牛奶中不同,达希是将乳酸杆菌接种在煮沸的牛奶当中。制作达希是为了促进而不是抑制凝乳的发展,这一点不同于西方的许多酸奶。在印度,制作达希是一项日常活动,将前一天做好的凝乳加入新的牛奶中,就能制作出美味浓稠的酸奶。

“三新食品”与食药物质常见问题解析发布

属于上述情形之一的物品,应当按照《新食品原料安全性审音管理办法》的规定申报批准,已批准作为新食品原料的微生物列入《可用于食品的菌种》和《可用于婴幼儿食品的菌种》名单。按照《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》,按照传统既是食品又是中药材的物质(简称“食药物质”)是指传统作为食品,且列入《...