揭秘食物过敏和不耐受与炎症性肠道疾病的关系
非乳糜泻性谷蛋白敏感性(NCGS)与IBD本文还探讨了NCGS与IBD的关系。尽管目前没有针对NCGS的特异性诊断测试,但研究表明,一定比例的IBD患者报告在采用无麸质饮食(GFD)后症状有所缓解。然而,关于GFD对IBD病程影响的研究结果并不一致,需要更多的研究来评估GFD在IBD管理中的作用。镍过敏与IBD本文提出了镍过敏与IBD之间...
食物改变历史——面包的欧洲趣史
小麦富含谷蛋白。谷蛋白是一种蛋白质的复合体,它可以使面包坯子拥有更好的延展性,更能使成型的面包变得松软可口。虽然大麦和黑麦也含有谷蛋白,但其含量远远不及小麦。因此大麦和黑麦制成的面包不像小麦制成的面包那么受人们欢迎。可是小麦的产量并不高,特别是在寒冷的地区,产量更会大打折扣。农民因为很难得到小麦...
提醒糖尿病人:避免3个坏习惯,常吃1物,喝3水,助你控制好血糖
比如霜后桑叶茶就适合糖尿病人饮用比如霜后桑叶茶,其独特的品质和营养价值使得它成为糖尿病人的理想饮品。二、多吃谷蛋白谷蛋白之所以对糖尿病患者有益,是因为它能够帮助改善胰岛素的敏感性,从而促进血糖的稳定。此外,谷蛋白还能带来满满的饱腹感,减少我们对食物的渴望,避免因饥饿而过量进食导致的血糖波动。在谷蛋...
无麸质食品是“减肥神器”?真相其实是这样……
麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系中的一种蛋白质,也被称为面筋蛋白,主要成分是麦谷蛋白和醇溶谷蛋白,是一类特殊的食品致敏原成分。国际食品法典委员会规定,无麸质食品属疗效食品,由一种或多种不含有小麦(包括所有小麦种,如硬质小麦、斯佩耳特小麦和卡姆小麦)、黑麦、大麦、燕...
你需要无麸质饮食吗?
谷蛋白:谷蛋白是一种不溶性蛋白质,存在于小麦、大麦和黑麦中,约占麸质总量的50%-60%。谷蛋白具有很强的弹性,可以使面团具有良好的延展性和保形性,使面包、蛋糕等烘焙食品具有良好的形状和口感。什么是麸质过敏?尽管麸质对于大多数人来说是安全的,但和其他食物的蛋白质(比如花生,坚果,鱼虾)一样,当其进入人...
无麸质饮食能减肥吗
麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦或它们的杂交品系中的一种蛋白质,也被称为面筋蛋白,主要成分是麦谷蛋白和醇溶谷蛋白,是一类特殊的食品致敏原成分(www.e993.com)2024年10月21日。国际食品法典委员会规定,无麸质食品属疗效食品,由一种或多种不含有小麦(包括所有小麦种,如硬质小麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦)、黑麦、大麦、燕麦或其杂交品种的...
健康食品痴迷症:不讲健康不好,矫枉过正同样有害
一是只吃无谷蛋白食品,即不吃肉类、海鲜、蛋、奶和奶制品,因为它们会让她精力更充沛;二是有的朋友则戒掉奶制品,因为听说它们会导致乳腺癌;三是有的拒绝食用谷蛋白食品、发酵食品、糖、茶和咖啡,因为她相信这些东西全都会导致健康问题;四是有的食品柜里堆满了各种各样的“健康”食品,不管是“脱脂97%”、...
商标尼斯分类第三十类 | 方便食品|饼干|面包|果汁|酸奶|糖果|咖啡...
的零食小吃300196,糕点用糖霜(糖衣)300203,慕斯甜点300205,奶酪汉堡包(三明治)300208,人食用小麦胚芽300213,高蛋白谷物条300214,谷物棒300218,米布丁300228,热狗三明治300253,油炸面包丁300264,脆米饼300268,不含麸质的面包300275,泡芙300278,羊角面包300279,多层酥皮巧克力面包300280,焦糖炖蛋(甜点)300282,椰丝蛋白饼300285,...
注意!身体发出这7种信号:可能是你蛋白质没吃够!
日常食用的小麦约含蛋白质12%,主要是谷蛋白和麦醇溶蛋白,赖氨酸含量较低;燕麦是谷类食物中蛋白质含量较高的一种,蛋白质含量为15%~22%,氨基酸组成比较平衡;大米含蛋白质一般为7%~10%,主要是谷蛋白,赖氨酸为限制氨基酸;鲜玉米含蛋白质4%左右,以玉米醇溶蛋白为主,不仅赖氨酸含量较低,色氨酸含量也低。
切勿盲信无麸质饮食能减肥
麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦或它们的杂交品系中的一种蛋白质,也被称为面筋蛋白,其主要成分是麦谷蛋白和醇溶谷蛋白,是一类特殊的食品致敏原成分。麸质不等于麸皮,二者来自麦类谷物的不同部位。一粒麦子的可食用部分,由外到内主要包括麸皮、胚乳和胚芽。麸皮是小麦可食用的最外层部分,以膳食纤维为主,麸质则...