为什么只有中国饮食没有像日本韩国那样被西化?
第一因为美援面粉,美国二战后50年代美援给日本韩国的都是面粉,核心就是拿来做面包。当然肯定当地有不爱吃面包的人,就做面条,日式猪骨拉面、韩国炸酱面、日清方便面、三养方便面都是这个阶段做起来起来的。第二,学校食堂,昭和时代日本,625战争后韩国学校食堂就开始大规模供应「面包」作为学校伙食。美援面粉也是优先给...
我国居民食物消费结构不断升级 由主食型向“粮肉菜果鱼”多元化转变
我国居民食物消费结构不断升级由主食型向“粮肉菜果鱼”多元化转变央视网消息:中国农业科学院6月7日发布《中国农业产业发展报告2024》(以下简称《报告》),提出2024年我国粮食产量有望继续提升,当前中国居民食物消费正由主食型向“粮肉菜果鱼”多元化消费模式转变。《报告》指出,目前,我国居民食物消费结构不断升...
中国饮食模式最升糖 | 精米面主食吃太多
一般来说,高升糖指数食物有:1.精制主食:精粉馒头、小麦粉面条、大米(糯米)饭、油条;2.薯类及水果等:土豆泥、煮红薯、胡萝卜、南瓜、西瓜;3.即食食品:白面包、葡萄糖、麦芽糖、饼干、蜂蜜。低升糖指数食物:1.主食:煮过的整粒小麦、几乎没有加工的粗粮,黑米、通心粉、魔芋、荞麦;2.干豆及制品:红豆、绿豆、...
哪些食材可以当主食?
严格来说,“谷物”(cereals)指的是禾本科植物的种子,其中包括水稻、小麦、大麦、燕麦、小米、玉米、高粱等常见的食材。“粮食”(grains)则是一个广义的概念,它包括各种能够制作主食的食材,包括富含淀粉的杂豆类,以及禾本科以外的含淀粉种子。广义的粮食甚至包括了土豆、红薯等其他可以部分替代主食的食材。全世界的...
2023“中国肥胖地图”显示——三个安徽人就有一个是胖子
王菊梅建议,应通过合理饮食与代餐结合的方式来减重。比如适当地减少主食的摄入,用代餐粉或者代餐棒替代,其他的蔬菜鱼虾照吃。误区四、靠吃水果减肥“有些水果热量也不低,一碗米饭约含碳水化合物75克,半个西瓜约相当于两碗米饭。”王菊梅直言,如果在正常的三餐外,再吃大量水果,减肥只是个美梦。如果再喜欢吃榴莲这...
女性精选 | 建议多把这类食物当主食,理由都在这里了……
日常主食,用豆米饭代替纯白米饭,饮食健康级别就上了个档次(www.e993.com)2024年7月31日。1.植物来源好蛋白豆类含有谷类蛋白质中所缺乏的赖氨酸,因此,将豆类(尤其是大豆)与谷物搭配,对改善免疫功能、骨骼健康,甚至皮肤和头发健康,都是非常有帮助的。2.降糖降脂好帮手豆类的血糖反应要远远低于谷物,这是由于除了淀粉之外,它还有大量的低聚糖...
吃米还是吃面?中国人的主食变迁|新春书摘
正是现今中国两大主食。南方好米,北方嗜面,偶有例外。而追溯历史,主食出现了显著变化。在漫长的历史中,主要粮食品种随着气候变迁、区域往来的变化以及工程技术的演进而变化。农耕文明之前,食物经由采集捕猎获得,富含淀粉的食物,包括植物的种子、块茎根茎权且被作为主食。然而觅食存在巨大的不确定性,人类的食物多样,...
中国失传1000年的主食,现在成了“土豪米”,还要从国外进口?
“五谷”的概念在中国深入人心,即便你不知道“五谷”指的是哪五谷(是指稻、黍、稷、麦、菽),但你肯定知道有这样的说法,因为它们是我们文明的主要食物来源。然而,在宋朝之前,咱们华夏文明实际上是有“六谷”的,在一些古老典籍中我们也可以找到六谷的记载,比如“凡王之馈,食用六谷”(《周礼·天官·膳夫》),只是...
全球五亿人把香蕉当主食!为什么中国很少见?真能吃饱吗?
其实主食大部分都是淀粉食物,在我们日常生活中经常吃到的红薯、土豆、山药、大豆,都是淀粉类的食物,可以当成主食来食用。香蕉的原产地是热带,后来在巴布亚新几内亚和东南亚一带完成了驯化,才有了我们现在吃的香蕉。香蕉是人类已知的最古老栽培植物之一,在非洲一带种植的香蕉树内,你还能摘到有香蕉核的香蕉。
你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你
中国家庭最喜欢蒸制哪些食材食物?市场调研咨询机构TNS的调研数据显示,中国家庭日常最喜欢蒸制的食物是蒸蛋;其次是包子、馒头、叉烧等中式面点;接下来是扇贝、花蛤等海鲜类和主食米饭;再然后是蔬菜;最不常蒸制的是西式和中式糕点,如蒸蛋糕、南瓜饼、发糕、驴打滚等。