欧洲人特别爱吃面包,但为什么糖尿病的发病率低?其实是有原因的
此外,欧洲人的饮食习惯也是值得学习的,他们进食西餐,但同时也会搭配较多的蔬菜,如西红柿、洋葱、西兰花、菌菇类食材,比如他们丰富的早餐,多喜欢吃谷物类的早餐,如我国人很少食用的燕麦片等,同时还会进食奶制品(酸奶、牛奶、奶酪)等。整体来看,西方人的饮食习惯多种多样,且他们不同于我国人,喜欢食用各种新鲜蔬菜水果...
欧洲人酷爱面包,但是糖尿病发病率却很低?2个原因或是答案
其实,欧洲人爱吃的那些传统面包,像法棍、德式黑面包,都是慢发酵的产物。它们虽然外观看起来有点硬,甚至没我们平时吃的白面包那么柔软,但营养价值可是高出不少。吃这种面包不仅能解馋,还能控制血糖和体重,难怪欧洲人的糖尿病发病率低。说到底,慢发酵不仅仅是给面包增添了风味,更是通过调节食物的消化吸收方式,帮助...
中国失传1000年的主食,现在成了“土豪米”,还要从国外进口?
其实,菰并不是跑到美洲去了,而是那边本来就有,至少在哥伦布发现新大陆时,印第安人就已经在收集菰米并作为主食在食用了。现在菰是菰属的统称,这个属有4个种,其中有3种在北美地区,旧大陆总共只有一种,就是咱们古人吃的第六谷。菰米??LorieShaull北美主要的两种菰都是一年生的草本植物,还有一种只在德克萨斯州...
欧洲人爱吃的奶酪,为什么在中国流行不起来?根本原因在于哪?
说起奶酪很多人都了解这种食物,而在欧洲,奶酪成为了日常生活中常见的美食,甚至将它列为了快餐。不过,相对于欧洲而言,奶酪在中国却盛行不起来,甚至在超市中基本上很少见到,这是为何?发展过程奶酪又称干酪,它其实是一种牛奶的发酵品,为何会这么说呢?很多人都知道,牛奶中有丰富的营养价值,特别是蛋白质,可以说长...
意大利料理的“成名史”:17世纪到19世纪称霸欧洲的意大利美食
另一个不得不提的欧洲进口产品就是土豆。土豆在西班牙和意大利扎根,不过直到1600年代才成为欧洲人的主食。对了,还有在意大利无处不在的番茄。1692年的意大利食谱上出现了“番茄酱”,至少在那之前,番茄就已经上了意大利人的餐桌了。在相当长的一段时间里,番茄被认为是一种珍品或神物。17世纪以来,番茄被意大利人...
2023年高考题和模拟题分类汇编专题03:论述类文本阅读
”在风景如画的科尔卡山谷,当太阳落山时,我问杰西卡,欧洲和北美的消费者是否应该为吃掉秘鲁人和玻利维亚人的食物而感到内疚(www.e993.com)2024年10月23日。我可以猜到答案,但我想听到当地人的亲口否认。“相信我,”杰西卡笑道,“我们有许多藜麦。”乍一看,这一关于食物热潮、全球贸易和消费者忧虑的事件讲述了谎言被揭穿的过程。不过,这些...
“吃货”改变世界:小土豆如何成为欧洲人的主食?
一种作物是主食还是入馔的配菜决定了土豆在不同国家人饮食中的地位,也决定了民众对这种食材的了解程度。对全球生产土豆最多的国家的民众而言,土豆主要入馔,变化十分丰富。但将土豆切成极细的丝然后过水冲洗掉多余的淀粉,以追求清脆的口感,和欧洲人熟悉的土豆口感大为不同。
《诸神的礼物》:小土豆如何成为欧洲人的主食?
一种作物是主食还是入馔的配菜决定了土豆在不同国家人饮食中的地位,也决定了民众对这种食材的了解程度。对全球生产土豆最多的国家的民众而言,土豆主要入馔,变化十分丰富。但将土豆切成极细的丝然后过水冲洗掉多余的淀粉,以追求清脆的口感,和欧洲人熟悉的土豆口感大为不同。
保障粮食安全 中国土豆“主食化”之路仍有四大难关待过
以土豆为“主食”,听起来似乎很“欧美”,其实,类似的故事在甘肃、陕西、内蒙、贵州等地都曾经出现过。就在数十年前粮食匮乏的时代,土豆曾是中国很多地方最重要的食物。彭明海说,定西人当年把“洋芋”叫“救命饭”。“其实在中国,土豆一直都是粮菜两用,没能在全国范围内成为纯粹的主粮”,中国农科院蔬菜花卉研究...
世界粮食日|土豆如何从受人鄙视的怪植物,转变为今天的主食?
在土豆显著优点的鼓舞下,欧洲大陆许多地方的君主颁布法令,鼓励种植土豆,无数组织也提出了增加土豆消费的方案。勒格兰德·奥西说18世纪的公共领域被启蒙运动的土豆言论所占领也许有些夸张,但它确实在半个世纪里成了一个跨越欧洲大陆的强大主题。土豆从受人鄙视的怪植物转变为今天的主食,这个现象被一家受人尊敬的学术...