“生米”不用煮也能成熟饭。那些看起来是天然的食物,原来都是加工...
甚至不属于棕榈科,在很多地方常见的观赏植物苏铁(Cycasrevoluta),它内部也富含淀粉可以制取西米,不过苏铁体内含有有毒物质,需要反复处理才能食用。在甜品店,西米还经常会有个“搭档”椰果,它同样也是加工后的食品。椰果也并不是椰子的天然果肉,而是一种细菌——木质醋酸菌(Komagataeibacterxylinus)在液态培养基中,...
“最佳饭量”出炉了:饭量若控制在这个数值,对身体健康更有益!
“首先,从生物学的角度来说,食物中的营养成分,如氨基酸、脂肪酸和糖类,都能影响大脑中神经传递物质的合成和释放。”张医生一边说,一边拿出一张示意图,上面详细标注了这些生物化学路径。“而且,吃得过饱会使身体产生更多的胰岛素,促使血糖快速下降,这种快速的血糖变化可以引起情绪波动,甚至感到疲惫和烦躁。”张医生解...
【科普营养】你对「全谷物」有多少误解?
市面上常见的全谷物主食品或方便食品包括:即食冲调(煮)谷物,例如即食燕麦片、混合谷物粉等;面制品,例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等;米饭类,例如糙米饭、燕麦饭、杂粮饭、糙米粥等;一些加入了全谷类成分的饮料、酸奶、零食、点心类食品,例如谷物棒、糙米饼、曲奇等。备注对全谷物与全谷物食品,...
低GI功能大米升温:千亿规模潜力,解决八成慢病老人主食难题
科研人员培育出富含γ-氨基丁酸、β-胡萝卜素、叶酸等各种成分的稻米品种,并证实对控制血糖和血脂水平、保护肾功能、降血压和改善大脑血液循环等有一定效果。图片来源:稻院士天猫旗舰店功能大米未来的市场前景广阔。弗若斯特沙利文数据显示,2022年我国大米行业市场规模达到7234亿元,近5年年均复合增长率为1.09%。在产...
秋季值得吃的食物清单!快来看主食、蔬果都有哪些
在这样大丰收的季节,有17种应季食物很营养,又很好吃。这篇文章就一一给大家分享。一、推荐吃的应季主食红薯、土豆、芋头、山药、南瓜作为薯类,都可以替代部分主食,建议每天吃50~100克,100克大概相当于半小碗米饭(55-75克)。▲图:100克土豆▲图:100克地瓜...
为健康就不吃主食了?小心会适得其反!
我们说的主食主要为谷类食物,谷类包括大米、小麦、玉米、大麦、小米、高粱、燕麦、荞麦等(www.e993.com)2024年10月20日。淀粉是谷类食物的主要成分,占40%~70%。除此之外,谷类食物还含有蛋白质、脂肪等,是我国居民最经济的能量来源。同时,谷类食物也是B族维生素,包括维生素B1、维生素B2和烟酸的重要来源。长期不吃主食导致身体糜烂,主要是因为...
营养成分表里的健康经
”北京天坛医院临床营养科副主任医师许英霞介绍。“消费者选购预包装食品时可以关注营养成分表,同时参考营养声称和营养成分功能声称,按需选择适合自己的产品。比如如果缺乏某种营养素,可以考虑声称相关营养素‘高’或‘增加’的食品;血压高的消费者,除关注营养成分表中钠的NRV%,也可以选择有‘低钠’营养声称的食物...
加快构建与大食物观相一致的营养标准体系
食物生产与营养供给呈现3个显著特点:一是食物生产稳中有升,粮食生产量持续增加,“菜篮子”不断充实,蔬菜、水果和肉蛋奶产量稳定增加;二是主要食物进口减少,粮食、食用植物油、食糖、肉类、奶类净进口量显著减少;三是营养供给持续改善,能量、脂肪供给量相对稳定,蛋白质供给量持续增长,而来源于动物性食物的营养供给呈现...
哪些食材可以当主食?
我们日常所吃的主食,绝大多数都是白米白面制作的:白米饭,白馒头,白面包,白面条,白面烙饼,白面做的饺子、包子,白面做的糕点、饼干,白米或白糯米做的米粉、米线、米糕、年糕、粽子、汤圆等,白米白面都属于精制的粮食,其中70%以上的维生素和矿物质已经损失掉了,营养价值相对较低,膳食纤维含量较低。
你家年夜饭准备了哪些菜?送你一份实用的“营养师美食餐单”
1.以谷类为主,多吃蔬果,常吃奶类、豆类或其制品,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,适当增加富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物,以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃,有利于食物多样。做到适度饮食,不暴饮暴食。