福州经济技术开发区市场监督管理局关于2024年食品安全监督抽检...
XBJ243501053708000343福州臻巧食品有限公司福州市马尾区快安路2号1号厂房3楼福州臻巧食品有限公司福建巧克力装饰品(代可可脂)-白色长方形巧克力片(4cm*8cm)100g/盒2024-05-19糖果制品福建/县抽XBJ243501053708000354福建鑫美臣食品有限公司福建省福州市马尾区马尾镇儒江东路70号2#楼二层、三层...
癌症都害怕的这 1 类食物,三分之二的中国人没吃够!
米豆腐(大米米浆)、鱼豆腐(鱼肉糜加淀粉)、杏仁豆腐(甜杏仁磨浆)、日本豆腐(鸡蛋和高汤)等,虽然名字中有"豆腐",但实际上并不是豆腐,营养成分与真正的豆腐可能差异很远。4.豆浆,一定要煮熟!煮豆浆时,应该加热至泡沫消失,豆浆沸腾后再持续加热一段时间,以确保豆浆完全煮熟,避免食物中毒的风险。让我们从...
【科普营养】控血脂饮食之一:肉蛋食物应该怎样吃?
加工肉制品是那些可以开袋即食、颜色粉红的熟肉制品,包括培根、熏肉、腌肉、香肠、灌肠、烤肠、火腿、午餐肉等。只要仔细看一下就知道,大部分产品的脂肪含量在百分之十几到二十几之间,比普通瘦肉高得多。甚至有些产品可以达到40%以上的脂肪含量,比如香肠和培根。所以,加工制品是脂肪和饱和脂肪的来源,而且通常盐(...
央广营养课 | 中老年朋友看过来!提升免疫力可靠这几招
尽可能多去选择不同种类的食物,如蔬菜、水果、全谷物、豆类、肉类、鱼类、奶制品等,以确保营养素的全面摄入。3.变换烹饪方式采用多种烹饪方式,如蒸、煮、炖、烤等,以减少营养素的损失,同时提高人的食欲。4.适量增加餐次可以适量增加餐次以确保营养的持续供应。5.注意食物搭配合理搭配食物,如主食与副食...
《食品科学》:东北农业大学孔保华教授等:锌原卟啉形成和呈色机理...
东北农业大学食品学院的杨千慧,刘骞,孔保华*等人论述了ZnPP形成、呈色机理、分析方法、影响因素,并对其在肉制品中替代亚硝酸盐的前景进行了展望。01ZnPP简介ZnPP为一种荧光性物质,是在未添加硝酸盐的干腌火腿和干发酵香肠中发现的独特红色色素,其结构类似于铁原卟啉(FePP)(图1),但不同点在于Fe2+被Zn...
国内淘汰蛋鸡加工现状及发展趋势
淘汰蛋鸡肉糜是指将淘汰蛋鸡经宰杀、绞肉、过滤、漂洗、添加抗冻剂、脱水和冷冻制备成的高肌原纤维蛋白的糜状产品,可用于调理食品、灌肠等制品的生产加工(www.e993.com)2024年9月15日。由于淘汰蛋鸡还有较高的肌原蛋白使得其肉质较老,而将其经过绞碎和加热等过程制得肉糜可以明显提高肉的嫩度,是解决淘汰蛋肉肉质老不易咀嚼的一条坦途。
马上停止吃这种食物,已被列为一级致癌物
[3]邵利君,郇延军,甘春生,等.热处理对腌制肉糜制品中亚硝酸盐及亚硝胺变化的影响因素分析[J].食品与发酵工业,2010(6).[4]刘登勇,魏法山,高娜.红肉,加工肉摄入与人类健康关系的研究进展[J].肉类研究,2015(12):6.原标题:《马上停止吃这种食物,已被列为一级致癌物,吃得越多,癌细胞越“高兴”...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-分会场九∣综合报告九
复合谷物面条制品加工技术与营养特性研究进展张剑教授河南农业大学食品科学技术学院副院长报告简介:杂粮谷物、薯类等能够为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等多种必需营养素,具有调节血糖、降血脂、预防癌症、促进肠道健康、提高免疫力等功效;将其与小麦粉复配生产面条,可以显著提高面条的营养价值。本...
吃豆的好处,超乎你的想象_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
尚未发现发酵的豆制品(如臭豆腐、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、豆豉等)具有降低癌症风险等效果。可能与它们为高盐、高油食物有关。3.有些豆制品,不是“豆腐”!米豆腐(大米米浆)、鱼豆腐(鱼肉糜加淀粉)、杏仁豆腐(甜杏仁磨浆)、日本豆腐(鸡蛋和高汤)等,虽然名字中有“豆腐”,但实际上并不是豆腐,营养成分与真正...
早中晚都能吃,为啥偏偏叫午餐肉?
首先在原料和食材配比上,二者就有很大区别。根据我国国标规定,火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料,经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣,经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。而午餐肉是一种罐装的压缩肉糜,通常都是用猪肉为原料,按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。