用替代蛋白质代替动物性食物将为碳清除开辟新土地
荷兰莱顿大学环境科学家OscarRueda领导的研究团队写道:“动物源食品对资源的利用效率低下,因为动物消耗的食物比它们提供的要多,而喂养动物需要大量的土地和水。我们表明,蛋白质转化可以为BECCS释放大量资源,以实现巨大的能源和碳去除潜力。”为了测试饮食变化如何促进碳去除,研究人员估算了如果人类用植物蛋白或其他替代...
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...
素食爱好者:植物性食物选择有哪些?原来营养也可以这么丰富!
-选择富含蛋白质的素食来源,如豆类(豆子、豆腐、豆浆)、豆类制品(豆蛋白、豆腐干)、坚果(核桃、杏仁、腰果)、种子(南瓜籽、芝麻)、全谷物(燕麦、糙米)和蔬菜(如菠菜和布鲁塞尔芽菜)。3.**铁的摄入**-确保摄取足够的铁,因为植物性铁(非血红蛋白铁)的吸收率比动物性铁低。富含铁的素食来源包括豆类、绿...
践行大食物观 微生物蛋白引领人类食物新革命
大豆等获取蛋白的方式。我们常开玩笑说:‘把鸡养到了罐子里,这个鸡就长得更快了’。”富祥药业(8.470,0.28,3.42%)董事长包建华告诉上海证券报记者,随着合成生物学的发展,现已催生出前沿的蛋白质生产模式——微生物“蛋白工厂”。
哪些食物含有高、低密度脂蛋白胆固醇
1.动物内脏:如猪肝、鸡心等,由于其含有的胆固醇较多,因此可能会导致高密度脂蛋白胆固醇水平进一步下降。2.植物油:如大豆油、玉米胚芽油等,这类油脂属于饱和脂肪酸,摄入过量会导致人体内脂肪堆积,影响到高密度脂蛋白的生成。除此之外,还包括肥肉、奶油蛋糕、巧克力等油腻甜腻的食物。日常生活中应尽量避免吃上述食物...
很多人的痛风都是吃出来的?9大类食物中这些千万别吃!
动物内脏如肝、肾、心等,嘌呤含量普遍高于普通肉类,应尽量避免选择(www.e993.com)2024年10月28日。鸡蛋的蛋白、牛奶等嘌呤含量较低,可安心食用。虽然大豆嘌呤含量略高于瘦肉和鱼类,但植物性食物中的嘌呤人体利用率低,豆腐、豆干等豆制品在加工后嘌呤含量有所降低,可适量食用。2.蔬奶充足,限制果糖...
这些你以为很“脏”的食物,专家为何还推荐吃?它们的营养也许会惊...
动物血有“液态肉”之称,它的蛋白质含量和肉差不多,并且易被消化、吸收,而脂肪含量却低于肉类。一般来说,鲜鸭血和盒装鸭血的蛋白质含量均在5g/100g左右,两者差异不大。2.改善缺铁性贫血动物肌肉、肝脏、血液中的铁是易于人体消化吸收的血红素铁,食用鸭血制品,有利于人体中铁元素的补充,对缺铁性贫血有一定改...
多途径开源节流 保障国家食物安全
作者:程广燕(农业农村部食物与营养发展研究所)改革开放以来,我国食物生产供给显著增长,有力支撑了城乡居民由吃饱向吃好转变。当前食物与营养供给的突出特点是热量充足、优质动物蛋白不足,2021年我国人均每日能量供给量达到3400千卡,完全能满足人均每日热量需求,人均动物蛋白供给量为每天37.5克,低于美国、日本、英国等发达...
哈佛发现最延寿蛋白质:每多摄入10克,健康寿命可能性增加40%
首先,研究人员将蛋白质大致分为三类:动物蛋白质:比如牛肉、鸡肉、牛奶、鱼类/海鲜、奶酪。乳制品蛋白质:比如牛奶、奶酪、披萨、酸奶、冰淇淋。植物蛋白质:比如面包、蔬菜、水果、披萨、麦片、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食。而健康衰老是指没有11种主要慢性疾病、心理、认知或身体功能健康,能够健...
加快构建与大食物观相一致的营养标准体系
马冠生:近年来,随着我国经济的不断发展以及城镇化进程的推进,农村居民膳食质量有了明显提高,主要是动物性食物摄入量明显增加,优质蛋白质比例增加,城乡差距逐渐缩小。但是我国城乡地区经济发展不平衡,膳食营养状况差异还比较明显。在1982-2012年的30年间,城乡居民禽畜肉类消费量均呈现快速增长的趋势,2012年以后保持平稳。农...