你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

市场调研咨询机构TNS的调研数据显示,中国家庭日常最喜欢蒸制的食物是蒸蛋;其次是包子、馒头、叉烧等中式面点;接下来是扇贝、花蛤等海鲜类和主食米饭;再然后是蔬菜;最不常蒸制的是西式和中式糕点,如蒸蛋糕、南瓜饼、发糕、驴打滚等。这和你的日常饮食习惯是否一致呢?使用食材最多的一道蒸菜是什么?梳理各地的蒸...

古人一天吃几顿饭?答案很意外

宋人通常在天刚亮的时候就用早餐了,食用的食物多为粥、羹等流食,比较容易消化吸收。午餐一般在正午时分开始,多食用各式饼、饭等主食。晚餐的时间一般比较早,吃的东西与早餐差不多。但是,如果你生活在宋朝大城市里,晚餐可能就吃得晚了,因为城市夜生活丰富,吃太早了晚上会饿。即便饿了,倒也没事,因为宋朝夜市发...

荸荠、芫荽、蒟蒻、牛轧糖……这些食物真让人“吃不懂”

自然,这能让吃了哑巴亏的餮客们憋一肚子火——马蹄这个名字又好听又上口,为什么非要拿“荸荠”俩字给人添堵?“荸荠”这个名字背后,确实有由头。千百年前的古代,人们并不知道荸荠是啥,更没有地梨、马蹄之类的说法。《本草纲目》记录了这种清甜果实的“离奇”身世——“乌芋,其根如芋,而色乌也,凫喜食之,...

要想今夏不“伤心” 吃这5种食物

相信很多朋友打开夏天的模式都少不了大口吃西瓜，西瓜是很多人喜欢的“降暑神器”。中国是世界上最大的西瓜产地，“吃瓜”历史可谓源远流长，在长沙马王堆考古发掘中，就发现汉朝墓主辛追夫人的肠胃内有138粒“瓜子”。西瓜为夏季盛产的水果，汪颖在《食物本草》里称其为“天生白虎汤”，西瓜性寒，味甘，入心、胃...

年纪大了依旧不老,或许是因为爱吃这4种食物的原因!

石榴有“吉祥果”之称,原产于西域,早在汉朝就已经进入了我们国家,种类繁多,有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴等。而石榴籽不但很漂亮,它的味道还很甜,而且多汁。石榴是一种浆果,其中的维生素C含量比苹果和梨子高出近2倍,平时可以多吃点石榴,既能给身体补水,又能提供营养。另外,石榴中还富含一些抗氧化剂,这对45...

北方过冬至吃什么传统食物 冬至北方人四种食物不能少

在北京等地,冬至吃馄饨是一种传统习俗(www.e993.com)2024年11月9日。馄饨作为象征团圆的食物,自然成为冬至餐桌上的重要角色。馄饨名号繁多,各地叫法不一,但都代表着人们对团圆的期盼。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音...

汉朝的“蔬菜大棚”

是不是可以说至少在汉朝,就已经有了类似“蔬菜大棚”的技术了?但那时人们对“蔬菜大棚”技术并不信任。《论语》有言:“不时不食。”召信臣也认为:“不时之物,有伤于人,不宜以奉供养。”于是安帝下诏说:“各地进贡的新鲜食物,大多违反时节。或者用火熏暖,强使成熟;或者萌芽时就从土中掘出,还未生出滋味...

对话马伯庸:新书《食南之徒》背后的史料挖掘 小食物撬动大历史!

A马伯庸:其实书中绝大部分美食,现在都还能吃得到。比如胥余果、五敛子,就是现在的椰子和杨桃,杂炖就是现在的牛杂锅,裹蒸至今还是肇庆最出名的小吃,可能只有书中最关键的一样酱料——枸酱,不太好找。那东西到底是什么,至今众说纷纭。Q新闻晨报·周到:有评论家最近说,只要是马伯庸的故事你就愿意去看,他就会让...

汉朝的茶都是什么茶类?探讨汉朝茶叶种类及其特点

二、汉朝茶叶的特征种类在汉朝时期,茶叶的南种类已经有了一定的地理学家区分。根据书记载,汉朝主要有三种茶叶:贡茶、内茶和野茶。1.贡茶:汉朝的之在茶叶在皇宫中被视作珍品,被称为贡茶。贡茶的地理采摘和***都非常讲究,只有特定的名著贵族团体和宫廷人员才能享用。贡茶有时还被用作给外国使者或贵客的山...

狗肉究竟是不是中国人的传统食物?前202年2月28日刘邦称帝

早在商代,就有祭祀中使用狗肉的记载。春秋战国时期,吃狗肉也不罕见。汉代狗肉被认定是比较差的肉类,属于乡民的食物,也就是“狗肉上不了酒席”。而樊哙这种杀狗卖肉之人,在当年的社会地位很低,“屠狗辈”被认为是低贱之人。随着隋唐时代生产力的大发展,狗肉渐渐离开了汉人的饭桌。