【余婉婷】无麸质饮食究竟是什么?适合谁?

以小麦为原料的如面包、馒头、水饺、面条、蛋糕、饼干以及意面、披萨、啤酒、酱油等都是含麸质的食物。而无麸质饮食是除开麦麸的食物(食物包装上会有含麸质等原料信息)。02什么人群需要无麸质饮食乳糜泻在摄入麸质饮食后,会出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。作为自身免疫性疾病,对含麦胶(俗称面筋)的麦粉食物异常敏感...

吃荞麦面不健康?真相来了……

荞麦虽然不是谷物,但也因此避开了谷物可能带来的一些负面问题,比如麸质过敏,也就是说,麸质过敏的人可能不能放心地食用馒头、面包,却能放心地食用荞麦加工的食品。超市里售卖的荞面粉制品,以面条居多。李建/摄既然荞麦对人如此友好那么那些吃荞麦面危害健康的传言又是怎么回事呢?传言一荞麦面含有植物凝集素,...

无麸质饮食减肥又美容?真相原来是这样

除了小麦中含有麸质,大麦(青稞也是大麦的一种)和黑麦中也含有,所以要践行无麸质饮食,就意味着以它们为原料做成的馒头、花卷、面条、面包、包子、水饺、饼干、糕点、面筋你都不能吃。另外,麸皮、麦芽、小麦胚芽、水解小麦蛋白、麦芽糖浆里也含有麸质,以小麦、大麦、黑麦及麦芽为原料发酵得到的啤酒、酱油里也含有麸质...

中式抗炎饮食无麸质版: 主食换成它,好吃健康又顶饱

麸皮和麸质不是同一个东西,也没啥关系麸皮是谷物外层的硬壳,市场上可以买到小麦麸皮、燕麦麸皮等;而麸质主要存在于中间的胚乳部分;麸皮的主要成分是纤维,麸质则是一种蛋白质。▲图Imagebymakvar-face0fromPixabay稻米、小米、玉米、荞麦、藜麦等其他粮食的蛋白质不能形成面筋结构,所以它们不是麸质的主要...

“去山西吃碗面”火了,吃面比吃米更容易长胖?

答案是:都差不多在升血糖方面要看GI值,GI值越高,食用后引起的餐后血糖反应越大,特别是GI值大于70的高GI食物。而精米和白面都属于高GI的食物,大米饭的GI值高达82,白馒头的GI值为85。二者碳水化合物含量又差不多,所以升高血糖的能力可以说是不相上下,当做主食吃都不利于控血糖。

一种帮你抵抗长胖的食物,建议经常吃!(不是燕麦片)

高GI的食物,比如白米饭、大馒头,吃了之后血糖指数容易忽然飙高,然后过不多久,就又会迅速飙低,让人很容易就饿了(www.e993.com)2024年11月20日。而咱的血糖指数就像过山车一样,太刺激。而低GI的食物则相反,使餐后血糖指数的波动较小,比如燕麦麸皮、鹰嘴豆等。用人话理解就是,吃多了高GI的食物,咱就更容易感到饿,更容易多吃、长胖...

【辟谣答疑】吃荞麦面不健康?真相来了

荞麦虽然不是谷物,但也因此避开了谷物可能带来的一些负面问题,比如麸质过敏,也就是说,麸质过敏的人可能不能放心地食用馒头、面包,却能放心地食用荞麦加工的食品。超市里售卖的荞面粉制品,以面条居多。李建/摄既然荞麦对人如此友好那么那些吃荞麦面危害健康的传言...

吃米饭和吃面条哪个更容易长胖?|面食|粗粮|大米|馒头_网易订阅

一种食物能不能让人吃胖,看热量是最直接的。大米、面粉未加工前,热量相当,在345千卡/100克左右。图源:soogif但是生米做熟、面粉加工后,热量就大不一样。在烹饪之后,大米会吸更多的水,以至于质量相同但米饭比面食(比如馒头、面条、大饼等)有着更低的热量。

吃荞麦面不健康?真相来了

荞麦虽然不是谷物,但也因此避开了谷物可能带来的一些负面问题,比如麸质过敏,也就是说,麸质过敏的人可能不能放心地食用馒头、面包,却能放心地食用荞麦加工的食品。既然荞麦对人如此友好那么那些吃荞麦面危害健康的传言又是怎么回事呢?传言一荞麦面含有植物凝集素,易造成肠漏?

涨知识:奥运会期间,香蕉为何成为运动员得偏爱?

说到食物过敏,不得不提各种能量棒类补给品。这类加工产品,在真正配给大型运动赛事时,也容易发生意外情况。为了避免最可能发生的坚果/花生/大豆/乳制品/麸质等过敏情况,首先要把能量棒做到所有致敏蛋白质含量为“零”。在这个基础上,还必须经过兴奋剂检测,还要原材料清洁(如无转基因、不含人工色素和防腐剂等),甚至...