宋代植物油的生产、贸易与在饮食中的应用

宋以前,在食用的植物油中,芝麻油长期占据主导地位,至宋代,原先作为粮食或蔬菜的油料作物的油用价值被进一步开发,种植面积扩大,同时伴随着压榨技术的改进,菜籽油地位提升、豆油开始出现,逐渐改变了芝麻油一枝独秀的局面,使得植物油的构成更加多元化,植物油在饮食中的使用更为普遍。以下对宋人饮食中出现的几种植物油略作...

宋代的饮食与植物油

植物油本性数火,加热后烹调蔬菜时与菜中的水分相遇,虽水火不容但油与水又在适宜的温度下巧妙地融合在一起,产生了中餐特有的鲜香,为以炒为主的中餐奠定基础,使中餐不再是单调的烹饪方式:烤和羹。植物油沸点高,加热后温度高,能较快催熟食物,减少了食物中的营养流失,且保持了食物的色泽,烹饪速度的提升和...

油罐车事件后,食用油还安全吗?实测8款竟然都有异常!?

终于测上了食用油里的矿物油从决定测食用油开始,每一步都很艰难,这也导致这篇文章隔了两个月才能发出来。怎么测,竟然这么难首先我国目前只有GB/T37514-2019《动植物油脂矿物油的检测》和GB/T5539-2008《粮油检验油脂定性试验》这两种针对矿物油的检测方法,而且只能做定性检测,不能做定量检测。也就是...

中储粮油脂:植物油乱象发酵,油脂板块短期偏弱

消息面,植物油厂家检验松懈、罐车运输乱象问题引发关注,涉事的中储粮集团对下属做出惩治、召回等方案,未获舆论认可。目前事件仍在持续发酵、扩大中,短期油脂板块预计维持偏弱走势。不过在国内废油出口旺盛,以及国际市场出清阶段利空影响后,预计将受到中长期供需收紧的基本面支撑,后续下跌空间有限。

官方慌了!进一步发酵牵扯众多公司,知情人透露金龙鱼或有关联

有些人直接对金龙鱼的植物油提出质疑，称其实际上是“混合油”。就是不清楚是哪一种油在混合中被调和了，是煤油、润滑油还是花生油...难怪现如今的人相比过去更善于言辞，或许是因为过量摄入了石油？几天前才购入一大桶，现在我该怎么处理？要我告诉你，还不如享用自己亲手制作的猪油和花生油！也未能得知最初...

喝普洱茶和小青柑后肚子疼的原因及解决 ***

喝普洱茶和小青柑后肚子疼的起因可能是由于以下几个起因引起的:1.过量饮用青柑普洱茶引起的恶心胃肠不适:青柑普洱茶属于发酵茶其成分相对较浓大量饮用容易***胃黏...

听劝!早上起床后,尽量少吃这5类早餐!别为疾病埋下隐患!

1、盆中放入面粉300克,酵母3克搅散,用1盒纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克,不沾手,面更加柔软好起酥。揉成光滑的面团后盖住,密封发酵。2、一个小时以后,面团里面都是蜂窝眼,说明已经发酵好了。案板上撒一层面粉,把面团揉揉排排气,揉光滑以后用手压扁,擀成长方形的面饼。

...鱼回应涉事油罐车行车轨迹!陕西市场监管部门封存涉案问题食用油

但是,舆情持续发酵。7月10日早,金龙鱼相关负责人再次向南都湾财社记者表示,集团下属各企业在散装食用油安全运输中均履行了监管责任,对运输车辆的专用资质、前续装载、油罐清洗、油罐检查等要求均进行了严格落实。针对有自媒体发布报道中货车轨迹,该车曾在集团旗下武汉、陕西工厂卸货,金龙鱼方面称,涉武汉工厂行程为该...

茅台掀起合成生物学热潮,助推生物经济发展

#生物发酵Checkerspot携手AAK利用微藻和精密发酵生产新型植物油和脂肪3月21日，生物技术公司Checkerspot和全球配料公司AAK宣布达成联合开发协议，旨在开发、规模化和商业化生产结构脂肪和油的替代来源。协议的目标是开发满足三个标准的新脂肪和油：可以大规模生产、提供独特的消费者体验，并且不易受气候变化的影响。此次...

3年117个新原料,这些国内品牌给出了全年成绩单

01乘“以油护肤”之风,贝泰妮新推两款发酵植物油在云南特色植物原料的话题下,贝泰妮拥有着绝对的话语权。今年下半年,贝泰妮成功备案了两款特色的发酵植物油:59号新原料“蜂生假丝酵母/葡萄糖/扁核木油发酵产物”和60号新原料“蜂生假丝酵母/葡萄糖/椰子油/扁核木油发酵产物”。