...南京中医大揭示丹参茎叶总酚酸转化产物调节代谢和肠菌缓解心肌...
短链脂肪酸(SCFA)在肠道微生物群的代谢中起着重要作用,它们是肠道益生菌发酵膳食纤维产生的代谢产物。研究表明,SCFA不仅有益于肠道健康和免疫系统,还与心血管疾病有关。SCFA可能通过调节炎症反应来保护心脏。此外,它们可以作为心肌细胞的能量来源,提供心脏所需的能量,并有助于维持心脏功能。在这项研究中,服用SMLA后,...
将益生菌发酵技术引入现代果蔬加工 这杯胡萝卜汁没有土腥味
目前,益生菌发酵产品主要是酸奶类,发酵果蔬比较少。在实验室里,熊涛递给记者一杯胡萝卜汁饮料。记者品尝后发现,这杯饮料并没有胡萝卜特有的土腥味,取而代之的是酸鲜甜的风味。“经研究,胡萝卜的土腥味来自烯萜类化合物。我们发现通过微生物发酵的方法,可以很好地将此类物质代谢转化,这就解决了不良风味的问题。
药物发酵过程中微生物污染怎么快速处理?
药物发酵是一种常见的制药技术,它指的是将特定的微生物培养在适宜的条件下,利用它们产生的代谢产物合成药物。发酵过程中,微生物的代谢活动不仅可以合成药物,还能分解和转化有害物质,这种技术因其高效、低成本和环保而被广泛应用。药物发酵技术已经在现有药品生产过程中得到广泛应用,特别是在新药的研发和制造中。不仅能...
透明质酸发酵染菌怎么快速解决?发酵车间微生物污染怎么消杀?
目前,透明质酸的发酵生产,主要是利用链球菌(Streptococcus)在培养基中不断生长、繁殖,从而在细胞体外的夹膜上分泌得到透明质酸产物。链球菌属于兼性厌氧菌,有氧和无氧条件下均可生长。在HA发酵中,大多数采用有氧发酵,它的最适宜发酵温度为37℃±1℃,该温度适合多种好氧细菌生长,因而在HA耗氧发酵中,...
微生物工程发酵过程中杂菌污染,影响产物提取率该如何解决
在发酵过程中,产物品质不稳定也是一个比较常见的问题。这可能是由于发酵菌株的突变、营养物质的不足或过量、代谢产物的积累等原因导致的。为了解决这个问题,需要加强对发酵过程的监控和管理,确保发酵条件的稳定性和一致性;同时,还需要对发酵菌株进行筛选和优化,以提高其稳定性和产量。
舌尖美味做出亿级产值
同时,果蔬经益生菌发酵后,还增加了短链脂肪酸、胞外多糖等众多益生菌代谢产物,营养健康价值大大提升(www.e993.com)2024年10月18日。随即,熊涛递给记者一杯胡萝卜饮料。这杯饮料有点特殊,土腥味不见了,取而代之的是酸甜的口味。这款去年6月份上市的益生菌发酵胡萝卜饮料,仅半年产值便达到了5000万元,预计今年产值能突破3亿元。一款胡...
南昌大学推动科技成果转化赋能食品行业发展
同时,果蔬经益生菌发酵后,还增加了短链脂肪酸、胞外多糖等众多益生菌代谢产物,营养健康价值大大提升。随即,熊涛递给记者一杯胡萝卜饮料。这杯饮料有点特殊,土腥味不见了,取而代之的是酸甜的口味。这款去年6月份上市的益生菌发酵胡萝卜饮料,仅半年产值便达到了5000万元,预计今年产值能突破3亿元。
普洱茶发酵是什么菌,揭示普洱茶发酵的秘密:关键在于哪种菌的作用?
曲霉菌的细菌发酵作用在普洱茶制作中分为两个阶:刮青发酵和后发酵。刮青发酵是普洱茶的传统初级发酵阶,其目的食品是通过曲霉菌的可能生长代谢产物,如酶、酸和气体等,改变茶叶内部的因此酶活性和化学成分,从而促进茶叶的菌种后发酵过程。曲霉菌在刮青发酵期间会逐渐在茶叶表面生长,并形成一层黄色至浅灰色的种类绒毛...
果蔬益生菌发酵实现“一举三得”
同时,果蔬经益生菌发酵后,还增加了短链脂肪酸、胞外多糖等众多益生菌代谢产物,营养价值大大提升。益生菌发酵对果蔬口感和风味的改善并非“更细腻”“更爽口”这种“虚无缥缈”的体验,而是真真切切地去除果蔬本身带有的、令很多人不喜的特殊味道。熊涛介绍,乳酸菌发酵可有效去除果蔬原料的生腥味,增加产品的酸鲜...
贵妇护肤品中的二裂酵母发酵产物溶孢物竟是由它产生的,小身材大...
双歧杆菌在维持皮肤状态中发挥着重要作用,例如,二裂酵母发酵产物溶孢物在美容护肤品中风靡多时,其实则是经双歧杆菌培养、灭活及分解得到代谢产物、细胞质片段、细胞壁组分及多糖复合体。但双歧杆菌是如何作用于肤质的改善,其内部机制还不明确。中国农业大学任发政院士团队从肠道-皮肤轴的角度,进一步探讨了长双歧杆菌(B...