郑州轻工业大学张峻松教授等:基于感官组学分析鉴定无花果提取物关键
γ-内酯类化合物是果香的重要香气物质,广泛存在于水果、葡萄酒、奶制品等多种食品其中γ-丁内酯具有微弱的好闻的淡奶油芳香,γ-己内酯具有椰香、甜香,一些高级脂肪酸乙酯,如棕榈酸乙酯、亚麻酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等,均具有微弱的脂香味和奶油香。其中,γ-己内酯DF值最高(DF=7),γ-丁内酯(DF=4)、...
...迟媛副教授等:蛋黄粉在加速贮藏过程中的脂质氧化及保质期预测
共轭双键容易与自由基反应生成短链烷烃等产物,且易发生氧化降解反应生成SFA,从而导致PUFA相对含量降低,SFA相对含量升高,其中PUFA中以亚油酸(C18:2n-6)和花生四烯酸(C20:4n-6)相对含量的下降趋势最为明显,SFA中以肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、C17:0和硬脂酸(C18:0)4种SFA相对含量...
FSHW | 破壁对茶花和荷花蜂花粉营养成分及体外消化的影响
研究表明,破壁蜂花粉中PUFAs的含量增加,尤其是α-亚麻酸(C18:3n-3)和亚油酸(C18:2n-6)。表1蜂花粉样品破壁前后的脂肪酸图谱由表2可知,破壁后的山茶花和莲蜂花粉中总必需氨基酸(TEAA)、总非必需氨基酸(TNEAA)和总氨基酸(TAA)的含量均增加(P<0.05)。其中苏氨酸(Thr)、赖氨酸(Lys)和天冬氨酸(Asp)含量...
亚油酸的作用及功能
亚油酸具有降血脂、抗炎、抗氧化、调节免疫功能、抑制血小板聚集功能和作用。1.降血脂亚油酸具有降低低密度脂蛋白胆固醇水平的功效,从而减少动脉粥样硬化的风险。2.抗炎亚油酸能够通过抑制炎症介质的产生来减轻组织发炎的程度。3.抗氧化亚油酸可以作为体内脂肪酸代谢过程中的中间产物,参与细胞膜磷脂的合成,并在...
共轭亚油酸减肥效果
核心提示:共轭亚油酸具有促进脂肪氧化、抑制食欲、减少体脂、改善运动表现和增强免疫力等功效和作用。共轭亚油酸具有促进脂肪氧化、抑制食欲、减少体脂、改善运动表现和增强免疫力等功效和作用。1.促进脂肪氧化共轭亚油酸能作为β-氧化过程中的辅助因子,提高机体对脂肪的利用效率,从而达到燃烧脂肪的目的。
亚油酸胶囊的功效与作用
核心提示:亚油酸胶囊具有降低血脂、调节血压、改善血液循环、抗氧化、抗炎等功效和作用(www.e993.com)2024年9月10日。亚油酸胶囊具有降低血脂、调节血压、改善血液循环、抗氧化、抗炎等功效和作用。1.降低血脂亚油酸能抑制低密度脂蛋白胆固醇合成,促进其分解代谢,从而降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平。
酸枣仁油养心安神 改善学习记忆能力
酸枣仁油有良好的改善学习记忆功能,其改善学习记忆作用可能与脂肪酸有关,亚油酸可在体内转化成花生四烯酸,花生四烯酸的代谢产物加压素可提高长时学习记忆功能,另外,通过增加雌激素水平降低大鼠海马组织和去卵巢大鼠脑组织中的乙酰胆碱酯酶活性,增加大鼠海马组织一氧化氮和去卵巢大鼠脑组织中一氧化氮合酶的含量,从而...
《食品科学》:上海海洋大学陶宁萍教授等:南极磷虾油氧化稳定性及...
磷虾油中PUFA多以PL形式存在,其丰富的烯丙基位点增加了PL分子内和分子间被攻击位点和次级自由基反应的数量,导致次级氧化产物的产生机理和特性具有复杂性。2影响南极磷虾油氧化稳定性的因素2.1内源因素1)脂肪酸组成南极磷虾油中的EPA和DHA含量丰富,且两者分别具有5个和6个活泼的亚甲基,很容易发生氧化,...
复方三维亚油酸胶丸的功效
核心提示:复方三维亚油酸胶丸具有降血脂、抗动脉粥样硬化、调节免疫功能、抗氧化、保护肝脏等功效和作用。复方三维亚油酸胶丸具有降血脂、抗动脉粥样硬化、调节免疫功能、抗氧化、保护肝脏等功效和作用。1.降血脂复方三维亚油酸胶丸通过提高高密度脂蛋白胆固醇水平来降低低密度脂蛋白胆固醇,从而减少血栓形成的风险。
共轭亚油酸减肥功效
共轭亚油酸减肥功效核心提示:共轭亚油酸具有促进脂肪氧化、抑制脂肪合成、调节食欲、增加能量消耗等功效和作用。共轭亚油酸具有促进脂肪氧化、抑制脂肪合成、调节食欲、增加能量消耗等功效和作用。1.促进脂肪氧化共轭亚油酸能作为β-氧化过程中的辅助因子,提高机体对脂肪的利用效率,进而达到减少体脂的目的。