《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展
胡萝卜素中抗氧化性最强的虾青素占海参卵总类胡萝卜素的20.3%,具有较强的清除自由基能力,活性甚至高于VC,可作为天然着色剂、抗氧化剂应用在食品和化妆品领域。02海参卵活性物质的提取与分离纯化2.1海参卵多肽的提取与分离纯化海参卵多肽的提取目前主要采用生物酶解和微生物发酵的方法,具有反应条件温和、催化效率...
教招化学笔试中的小口诀
氧化还原反应中还有一个小口诀:“剂强物弱”。剂强物弱指的是还原剂的还原性大于还原产物,氧化剂的氧化性大于氧化产物。当然这个规律是一般性的规律,还有个别反应不适用,如Cl2+H2O??HCl+HClO,氧化产物HClO的氧化性大于氧化剂Cl2的氧化性。2.元素周期律中的小口诀:“还原剧烈碱,置换金属左下强;氧化稳定酸,化...
女人过了41岁,一定要多吃这8种食物,不骗你
绿茶中的茶多酚,如同一位智者,用它那强大的抗氧化性和生理活性,清除着体内的自由基,延缓着岁月的脚步。而我更喜欢的是,在忙碌的生活间隙,泡上一杯绿茶,静静地品味那份清香与甘甜,仿佛所有的烦恼都随着茶香飘散而去。绿茶,它不仅仅是一种饮品,更是一种生活的态度,一种对美好事物的追求与享受。豆类的智慧:植...
氢氧化钠和玉石反应,化学反应新发现:氢氧化钠与玉石的神奇互动!
所以,氢氧化钠是一种强碱,具有强烈的腐蚀性,可以腐蚀许多物质,包括玉石。因此,我们应该小心避免氢氧化钠与玉石的接触,以保护玉石的完整性和美丽。氯酸钠对玉石有氧化性氯酸钠(NaClO3)是一种常见的无机盐,具有较强的氧化性质。在化学实验和工业生产中,氯酸钠经常被用作氧化剂。当氯酸钠与玉石接触时,可以发生氧化...
高中化学核心考点-氧化还原反应
氧化剂(具有氧化性)——得电子——化合价下降——被还原——还原产物还原剂(具有还原性)——失电子——化合价上升——被氧化——氧化产物口诀:升——失——(被)氧化——还原剂降——得——(被)还原——氧化剂四种基本反应类型和氧化还原反应关系:...
一文让你了解臭氧、过氧化氢、食品级过氧化氢
其-1价的氧有较强氧化性,其还原产物为水,不会带入新的杂质,所以称为“绿色氧化剂”:①工业上用10%的H2O2作为漂白剂,医疗上用3%的H2O2作为消毒杀菌剂;②氧化Fe2+、亚硫酸根离子等还原性物质;H2O2+2Fe2++2H+===2Fe3++2H2OH2O2+Na2SO3===Na2SO4+H2O...
过氧化值又超标!小指标背后藏着大问题
然而,长期食用过氧化值严重超标的食品可能会导致消费者患心血管病、肿瘤等慢性病概率上升。如果食品严重的变质,还会产生醛、酮、酸破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。作为衡量食品中油脂被氧化程度的重要指标之一,过氧化值经常超标的抽检报告频发,引发着社会担忧。在2021年,中国经济网舆情中心监测数据...
无敏染发品类开创者章华汉草,第五代无敏小绿盒全新上市!
但是百年来遗憾的是,这两款成分尤其对苯二胺(PPD)因其和氧化剂结合就能达到着色的效果,很难被舍弃。对苯二胺是一种亲水性芳香胺化合物,具有较低的分子量,并且还具有较强地与蛋白质相结合的能力,因此具有强大的渗透性。但与此同时,对苯二胺氧化产物是可以被皮肤吸收,部分甚至可吸收入血,引起皮肤过敏或者接触性...
哈尔滨商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用
酚酸、蛋白质和碳水化合物都是食品体系中常见的组成成分,常用于改善食品体系的加工特性及营养功能。酚酸具有易氧化、反应活性高等性质,易与其他化合...
几十块和几百块的染发剂,究竟有什么区别?
永久性染发剂一般都是化学合成的,由中间剂、偶合剂和氧化剂构成,主要成分包括:对苯二胺和双氧水永久性染发剂主要是利用对苯二胺的氧化聚合反应产生大分子色素,从而达到染色固色的效果。我们上面一直在探讨的染发剂就是永久性染发剂。永久性染发剂是最广泛使用的染发剂,占有大约80%的市场份额。