瘦不下来?!试试它们:茶、咖啡、红酒和深色巧克力

??适度摄入多酚:茶、咖啡、红酒和深色巧克力中含有丰富的多酚,有助于调节肠道菌群。??保持活跃:适度运动不仅有助于消耗热量,还能促进肠道蠕动,改善消化。晶恒说:微生物的健康之舞肠道微生物是我们身体的重要伙伴,了解并善待它们,有助于我们更好地管理体重,保持健康。通过按照以上建议,调整饮食习惯,我们可以...

未开封的红酒,过保质期了还能喝吗?行家告诉你,别再做错了

任何偏离这些条件的存储都可能导致红酒品质下降,如温度过高会加速酒体老化,光线和异味则可能使酒液变质。3、酒体特性:红酒中的单宁、酸度和酒精度等因素也会影响其陈年能力。高单宁和酸度的红酒通常能更长时间地保持结构稳定,而低酒精度的红酒则可能更容易受到微生物污染。三、如何判断过期红酒是否可饮面对一瓶过...

红酒有沉淀物还能喝吗?是岁月的馈赠还是变质的警告?

如果红酒在酿造或储存过程中受到细菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌等微生物的感染,就会导致酒体浑浊、失光,并产生不良的风味与口感。这种情况下的沉淀物,通常意味着红酒已经变质,不建议饮用。如何辨别:观察与品尝对于普通消费者来说,辨别红酒是否受到微生物污染并不容易。但可以通过观察酒体的浑浊度、闻其香气、品其口感...

发酵食品有奇效!Nature Reviews:发酵食品可改善肠道微生物群,保持...

发酵食品可以改善肠道微生物群,帮助形成多样化和平衡良好的肠道微生物群。在发酵过程中,食物中的微生物通过还原单糖使营养物质更容易吸收,或产生维生素(如维生素B12和K2)、生物活性肽和脂肪酸来增强其营养特性。有趣的是,微生物还可以转化食品成分,如可溶性纤维和多酚,以产生更多的生物活性化合物,如短链脂肪酸和酚类...

常言道“灯红酒绿”,可为何古代有绿色的酒?

酒曲是一种含有多种微生物和酶的混合物,对于酿酒起着至关重要的作用。不同的原料和制作工艺会产生不同种类的酒曲,从而影响酒的颜色。比如使用谷物如麦子来制作的酒曲,酿出的酒通常呈现黄色;而若在酒曲中加入红色原料,则可以酿出红酒。在古代有关酿酒的文献中,《易牙遗意》中就有关于酒曲颜色的记载:“建昌红酒...

为什么有人不喝酒就难受,酒瘾能戒除吗

将酒精依赖者的菌群移植给无菌或者缺菌小鼠能将上述异常传递给小鼠,而将健康人的菌群移植给酒精依赖者则能改善上述各类异常(www.e993.com)2024年11月20日。同时这些研究也提示了一个证据,酒精代谢还真的不完全看你有没有这个基因,你的微生物确实在很大程度上说了算!3.益生菌或者益生元干预能改善酒精依赖...

中国古代就有啤酒,为何后来会消失不见?带你了解中国的酒蘖文化

这样做的确很大程度上提高了酿酒成功率,后来经过无数次改良,人们在酿酒前,会提前用大麦、小麦、豌豆等粉碎加水制成大小不等的块状,然后让微生物(如曲霉、毛霉、根霉等)在上面生长,然后移入蒸煮后的大米中保温培养,制成大曲,也就是酒曲。酒曲中的曲霉会分泌出淀粉酶和糖化酶,将粮食中的淀粉转化为葡萄糖,剩下的...

普洱茶含有嘌呤高吗,普洱茶中的嘌呤含量高吗?

普洱茶熟茶与其他茶叶相比,在发酵过程中嘌呤会发生一定的不能降解。一般来说,熟茶的比较嘌呤含量较之生茶要低一些。熟茶在发酵过程中,通过微生物的作用降解了一部分嘌呤,因此对于痛风患者来说,熟茶的嘌呤含量相对较低,较为适合饮用。然而,具体有关普洱茶熟茶嘌呤含量的数据还是十分有限的。由于嘌呤含量的测定需要先后...

吴晓波:不必担心年轻人不喝白酒,不喝也挺好,没什么大不了

在工业领域,制定标准是非常重要的。一百年前酿茅台酒,工艺可能随着天气甚至酿酒师的心情产生变化,那时的人也许知道怎么酿一瓶好酒,但不知其所以然。而上世纪的茅台人总结了规范化的十项工艺,他们知道为什么用赤水河的河水酿酒比井水、泉水更好,酒窖设计成什么样更好,而且还在不断地研究酒中的一千多种微生物。

喝白酒等于服用57种中药!原来这么补!惊呆了!

你以为白酒对身体不好,所以更倾向于喝红酒?那你可就错了!最近,江南大学在微生物发酵领域的研究中做出了惊人的发现!白酒不仅保健功能大于葡萄酒,而且比后者更加纯净和有益健康。传统的中国白酒制作过程采用多菌系自然堆积固态方式制曲,多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺。在固态蒸馏的过程中,白酒中的风味物质得到...