蛋白质含量远超牛肉 小小的南极磷虾潜力巨大?
但是我们南极磷虾的蛋白质含量就可以高达50%。另外,它蛋白质含量所有的加起来,要超过全球人类体重的总和,所以说它未来蕴藏着非常大的价值。目前,南极磷虾资源的保护工作,由26个成员国组成的南极海洋生物资源养护委员会进行管理,保护工作的最新方向一是防止磷虾种群受到影响;其次,针对不同区域设定商业捕捞的限额,以多种...
蛋白质含量远超牛肉!南极磷虾能吃吗?
南极鳞虾被誉为“蛋白质仓库”。虾肉富含高蛋白质,含量远高于牛肉和一般鱼类,还含有人体所必需的多种氨基酸。但这并不意味着建议人类直接食用磷虾。据研究,它的壳里面含有很大量的氟化物,如果过量食用了,就会引起我们的氟中毒,会引起关节疼痛、腿疼、恶心呕吐等各种症状。科学家表示,尽管南极磷虾并不能直接食用,...
追问|通过监测血液中这三种蛋白质,能提前15年预测痴呆?
通过对这些患者血液数据中的1463种血浆蛋白质数据进行分析,研究者们发现了对痴呆预测极具价值的三种血浆生物标志物,分别是GFAP(胶质纤维酸性蛋白)、NEFL(神经纤维丝轻链蛋白)和GDF15(生长/分化因子15)。研究者们通过机器学习算法分析后发现,在这一千多种蛋白质中,三种蛋白质含量的变化与患痴呆症的可能性之间关系最...
十多家制药巨头联合发表Nature论文,揭示血浆蛋白质组学与遗传和...
迄今为止,大规模的蛋白质基因组学研究已经确定了遗传变异和血浆蛋白质数量性状位点(pQTLs)之间的12000个独立关联,使用的样本通常来自缺乏参与者水平访问或与深度表型关联的研究。像英国生物样本库(UKBiobank)这样的开放访问框架、深度表型表征和人口规模研究的长期发展为大规模扩展蛋白质基因组学、扩大高通量蛋白质组学...
谷歌AlphaFold模型迎来重大突破!可以预测生物分子、配体
迄今为止,超过190个国家的140万用户已经访问了AlphaFold蛋白质结构数据库,世界各地的科学家已经使用AlphaFold的预测来帮助推进从加速新的疟疾疫苗研发和推进癌症药物发现,到开发用于解决污染的塑料降解酶的研究。最新的AlphaFold模型不仅局限于蛋白质折叠,还能够在配体、蛋白质、核酸以及翻译后修饰等方面生成高度...
专访隋森芳院士:解析超大蛋白复合物原位结构,达成细胞切片样品最...
隋森芳表示:“最终,我们成功地在原位条件下把超大蛋白质复合物的结构分辨率推进至3.3??(www.e993.com)2024年7月24日。其中,光合系统复合物中的PBS核心部分,已经达到3??,这是迄今为止细胞切片样品所能达到的最高分辨率,标志着我们完全能够在细胞原位条件以近原子分辨率量级,阐释生物大分子之间的相互作用。”...
探本溯源,一个世纪以来与低密度脂蛋白和高密度脂蛋白相关的关键...
在第二次世界大战期间,JohnGofman和JRobertOppenheimer等,使用超速离心机分离了钚。战后,JohnGofman领导加州大学伯克利分校的一个医学研究小组,应用超速离心技术对血浆脂蛋白进行分类,从而产生了现在仍然使用的低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)等...
正确认识肠道内脆弱拟杆菌——其在健康的阴暗面和光明面
从人类中分离出的脆弱拟杆菌菌株中有10%至20%编码脆弱拟杆菌毒素(BFT),这是一种锌依赖性金属蛋白酶,可通过E-钙粘蛋白裂解损害结肠上皮屏障。BFT是脆弱拟杆菌研究最多的毒力因子之一,目前的证据表明这种毒素可能是慢性结肠炎和结直肠癌的驱动因素。含毒素菌株或产肠毒素脆弱拟杆菌(ETBF)还会引起儿童和成人的急性和慢...
毛衍伟副教授等:天然酚类化合物的抑菌作用及在肉与肉制品中的应用
3.5酚类化合物通过螯合金属离子抑制微生物生长铁是绝大多腐败菌和食源性微生物生长的基本元素。肉中的血红素蛋白(肌红蛋白、血红蛋白等)和非血红素蛋白(转铁蛋白、铁蛋白等)为细菌提供了丰富的铁源,更有利于细菌在肉类制品中生长繁殖,因此控制肉中有效铁离子的浓度可以抑制微生物的生长。
为什么杂粮可以降低心血管疾病?哪些食物才能算作“杂粮”?
杂粮富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及多种生物活性物质,营养价值较高。跟精大米相比,杂粮的蛋白质、不溶性膳食纤维、B族维生素和钙、镁、铁等微量元素含量更丰富。1.蛋白质杂粮蛋白质含量丰富,尤其是豆类杂粮,蛋白质含量高达20%左右,是良好的植物蛋白来源。谷类蛋白质普遍缺乏人体必需氨基酸——赖氨酸,而...