上海周末指南 | 逃离日常,周末的隐藏宝地大揭秘!

在上海,提及必吃本帮菜,「圆苑」必定榜上有名,懂吃老饕都知晓一句话“到上海,吃圆苑”,尤其是被评为上海名菜的红烧肉,令人吃过一次就念念不忘,咪道嗲得伐得了!红烧肉在本帮菜中有着不可撼动的地位,圆苑的红烧肉更是必点佳肴,这道圆苑红烧三宝作为红烧肉的升级版,一盘荟萃红烧肉、猪手、猪尾三大美味,不仅...

“这些店都很破,但是米其林推荐”|黄鱼|面馆|食客|本帮菜|廉价...

·大壶春(四川中路店)·在上海能吃到米其林级别生煎,清水派的代表人物,正正经经的「生煎馒头」。爱的人喜欢的不得了,不爱的人褒贬不一,喜欢皮厚汤少类型的建议来吃一趟。四川中路136号:地址07:00-19:30:时间·小陶面馆(嘉善路店)·推荐菜葱油拌面,到面馆必须试一试,传说中他家就是靠这碗葱油...

食在广州:粤菜在近代的流行

在张元济日记里,多有记录宴请各地名流、海上闻人,除西餐和本帮菜外,如东亚、会元等诸多粤菜馆频频出现。再如20世纪30年代,鸳鸯蝴蝶派最重要的代表人物张恨水(安徽潜山人)在审定《北平旅行指南》时,载录了多家粤菜馆,并列举其招牌菜,名扬一时。此外,广东学人的影响力加大,也促进了粤菜逐渐深入人心。关于广东学人...

夜上海·味道|马勒别墅立体童话世界 “京”彩纷呈

如果说马勒别墅给人以奇幻想象,那别墅饭店则演绎了一出“美食童话”,国宝级大师京帮菜泰斗胡丽妹之子,上海京帮菜代表人物刘洪在此坐镇。胡丽妹是首位烹坛女状元,师从京帮菜名厨王殿臣。京帮菜涵盖了御膳、谭家菜、鲁菜、地方小吃、清真菜五大主要部分,历史悠久,工艺复杂考究。胡丽妹所主理的国宴数不胜数……作为...

来连云港旅游不要错过这些美食

在后厨，几位伙头师傅正热火朝天地忙碌着，主厨李勇斌正在做一道朐海菜系的主打菜“油爆乌花”。他一边颠勺一边介绍：朐海菜最大特色是用料广泛且多为就地取材，山珍野味遍云台，虾鱼鳖蟹取不尽；另一特色是善调味、重品质，要做到不甜不咸，着重强调一个“鲜”字。作为本帮菜，2021年，“朐海菜”制作技艺就...

【专访】伯衡 55 董事长卢津源:用顶级美食打造上海新地标 | 文旅...

界面:对于上海的服务您怎么看?您有想过开个本帮菜发扬下上海菜么?卢津源:我们说上海制造、上海文化、上海购物还有上海服务(www.e993.com)2024年12月19日。现在上海服务我们最提倡。主人公的服务姿态,上海人以前用的雇工,主人不在,雇工阿姨就跟主人一样。“自己人”护东家不是一般的护,主人的钥匙都给他们。以前家里搓麻将,走了后赢钱的那位都...

马勒别墅立体童话世界“京”彩纷呈

如果说马勒别墅给人以奇幻想象,那别墅饭店则演绎了一出“美食童话”,国宝级大师京帮菜泰斗胡丽妹之子,上海京帮菜代表人物刘洪在此坐镇。胡丽妹是首位烹坛女状元,师从京帮菜名厨王殿臣。京帮菜涵盖了御膳、谭家菜、鲁菜、地方小吃、清真菜五大主要部分,历史悠久,工艺复杂考究。胡丽妹所主理的国宴数不胜数……...