碧螺春茶汤阳春面、茶油鲜虾拌面成“苏式面”新宠,日销量最高达...

碧螺春茶叶熬制出的茶油和酥脆的茶叶加入拌面中，使得面条多了一份茶叶的清香，酥脆的茶叶入口即化，轻微的苦涩后立刻回甘，让整碗面条的口感更加丰富别致，回味悠长。碧螺春茶汤则是加入了鸡汤熬制的，茶水融入的比例极为讲究，多一分“杀鲜”，少一分没了茶香。特殊的制作保存工艺使得全年都有这个品类的面条售卖。...

乡愁印迹 村史村事丨毛尖镇坪阳村:绿水青山间,品茶香悠远

在坪阳村,有取用毛尖茶茶籽和茶叶制作而成的茶油辣椒;有茶香扣肉,流程是用茶汤煮肉,浸泡八个小时,接着切片蒸时放入茶叶与盐菜,当扣肉出炉时,肉质香而不腻,散发着茶香味;还有茶香腊肉,在用茶香包去除腊肉的烟熏味的同时,待其熟后,也增添了茶香。

什么样的茶算浓茶?解读浓茶的三大特征

第二，口感苦涩难咽。这是浓茶最为明显的特征之一。当你尝到一口带有明显苦涩味的茶汤时，那种苦涩感仿佛能渗透到你的每一个味蕾，让你不禁皱起眉头。这种感觉就像是在品味生活的艰辛和挫折，让人有些难以接受。第三，冷却后茶油浮现。浓茶在冷却后，表面往往会有一层明显的茶油。这是茶叶中脂溶性物质过度释放并...

准备好1TB的胃,一起打卡「肇马跑友美食指南」!

因为茶油沸点高,所以煮出来的鸡肉。皮酥肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味。△图源四会电视广宁云吞广宁云吞就是一擀面皮一勺肉,一掌轻绕一锭“宝”。广宁云吞是广宁民间延续传承逾百年并独具广宁民间特色的传统手工技艺食品。广宁云吞的特别之处在于皮爽肉滑,皮薄馅厚,是竹乡人经常食用的早餐之一。

为什么红茶的茶汤会出现金圈,到底是怎么回事?秘密或与茶油无关

“金圈”和茶油、氨基酸高含量没有必然的联系。“金圈”是茶黄素氧化后产生的一种效应,它是一种酚类化合物,在茶汤中呈现出橙黄色并具有亮度。茶汤的鲜爽感受主要由茶黄素主导,它具有较强的收敛和刺激性,并且具有抗氧化的特性。当茶汤冷却后,茶黄素与咖啡碱和茶红素形成络合物,会产生悬浮在茶汤中的浑浊物,特...

【新化县】“家乡好物·一县一品” 新化红茶亮相湖南卫视 芒果TV...

5月23日,由湖南广电制作的15支“家乡好物”一县一品公益广告在长沙发布,其中新化红茶以“春天不怕晚,新化好红茶”为创作主题,亮相本次发布会,同时获得湖南卫视、芒果TV等媒体平台的公益宣推(www.e993.com)2024年11月9日。据介绍,这次发布的公益广告重点聚焦宣传邵阳茶油、桑植白茶、麻阳冰糖橙、龙山百合、新化红茶等湖南15个县的特色农产品,湖...

白茶品茗|荒野牡丹王——茶汤中翩翩起舞的牡丹仙子

17年的春茶早已上市了,相信很多茶油也已经品尝到了,今天小道要来跟大家一起品鉴的这款春茶是17年荒野牡丹王,我给她起名叫“飞天”。关于这款茶只能用:出生于山野来形容。这款茶产于福鼎市磻溪镇600米高的一座山头上,一片已经荒野了快25年的茶园。

大肠茶汤:汤香满富山野气息 能祛湿夏季防暑

在10月10日~13日刚刚落幕的第五届中国茶都安溪国际茶业博览会上,42家的闽南风味美食和茶饼、茶酥、茶油粿等特色茶餐,让来自全国各地的参展商饱足了口福。而其中一道“大肠茶汤”则以它浓郁扑鼻的鲜香气吸引了小记驻足,并一探究竟,这道菜还在日前举办的茶韵安溪美食大赛上被评为了十佳茶餐呢。

8万亩紫鹊界梯田:被山上“福寿爹爹”祝福过的丰饶之地

逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。刚做好的糍粑是软的,从木模里拿出来后,手腕一抖,糍粑在空中转上几个圈,落在晒席上,再盖上被单,温度降下来后就好了。做糍粑很讲究,手黏蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,做得光滑,美观。水车板鸭始产于明朝,至今已500余年历史,原名“泡腌”,以肉质肥嫩的...

广东好风物之清远篇:大湾区的菜篮子、茶罐子、米袋子、果盘子都被...

连南大叶茶叶薄柔软,叶尖细长,叶形长椭圆,叶面光滑,持嫩性强,具有水浸出物、茶多酚、锌含量较高的特点。制成红茶,外形紧结细长,色泽乌润,香气清高深长,汤色深红,滋味浓厚,叶底鲜艳匀齐,茶汤冷后呈乳浊状。制成绿茶,银绿起霜,汤色黄绿亮,香气栗香馥郁,滋味浓醇,具有“栗香馥郁,清苦回甘”的独特品质特征。