“美食只是载体,我要反映的是人生故事”
泉州豹哥也是一位有代表性的餐饮人,杜兴说:“他们家里三代人都做餐饮。儿子阿林曾经一心想去外面拼出一番事业,失败几次后,选择回家继承父亲的手艺。”豹哥一家经营的是海蛎煎宵夜生意,阿林回家后,意外地将自家生意做得风生水起,不仅保留了家族的“古早”味,还创新了吃法,因此吸引了很多食客。杜兴说:“豹哥父子...
专访|纪录片《宵夜江湖》总导演杜兴:“美食只是载体,我要反映的是...
泉州豹哥也是一位有代表性的餐饮人,杜兴说:“他们家里三代人都做餐饮。儿子阿林曾经一心想去外面拼出一番事业,失败几次后,选择回家继承父亲的手艺。”豹哥一家经营的是海蛎煎宵夜生意,阿林回家后,意外地将自家生意做得风生水起,不仅保留了家族的“古早”味,还创新了吃法,因此吸引了很多食客。杜兴说:“豹哥父子...
人在厦门,吃虫吃得很上瘾
厦门老味道,几乎是海产与节令交合娩出的小吃,陆肉山蔬多充配角,其中最具乡土个性的,首推海蛎煎。中国沿海都产海蛎,牡蛎、蚵、蠔、蚝、蛎黄指称的也是它。但将它与地瓜粉浆与碎蒜段同煎的做法,就少了。福建田少海阔,厦门岛和环围它的厦门湾,早年海蛎是最大宗海产,蛎肉年产以千万吨计。而土地贫瘠干旱,半年风...
厦门市翔安区内厝第一中心幼儿园:打造“田园式”幼儿园
幼儿园还教孩子们制作翔安本地特色食品,如闽南薄饼、海蛎煎等。在自然探索方面,教师让孩子们理解阳光、空气与植物生长的关系,特别是重点了解不同植物的生长规律。在手工建造方面,教师带领孩子们玩泥巴、堆土房子、制作各种浇灌器、堆肥箱等。在科学制作方面,教师让孩子了解沉浮的原理,并一起制作风向标。在艺术启蒙方...
蚵仔煎,平民美食香飘两岸
关于台湾蚵仔煎的起源,此间盛行的说法是,早年从福建泉州传入台湾。在泉州,闽南语即称“蚵仔煎”,普通话则常称“海蛎煎”,因蚵仔也称“海蛎”。还有一种说法是,1661年,郑成功军队与荷兰殖民者作战时,被断了粮食,为让士兵充饥,利用台湾盛产的蚵仔搭配番薯粉浆煎成饼,后来演变成蚵仔煎。
面线糊、海蛎煎、姜母鸭、醋肉、牛排、土笋冻……泉州是什么味儿的?
姜母鸭,地道的闽南菜(www.e993.com)2024年10月28日。却和海蛎煎一样,因台湾偶像剧《命中注定我爱你》,在电视剧儿童王枪枪的记忆中占有一席之地。别的鸭子,无论是北京的烤鸭,南京的盐水鸭,还是广西的啤酒鸭、广东的烧鸭,鸭子都是当仁不让的主角。但姜母鸭,被称为“姜母”的陈年老姜,却并不甘心只当一个配角。
万物共生|鸬鹚的迁徙:我们应如何与动物相处?
每逢四五月梅雨季节,鸬鹚的排泄物经过雨水冲刷而流入慈湖之中,又滋养了湖中的蛤蜊,于是成了福建和台湾著名小吃“海蛎煎”的原材料。漫步在慈湖附近,会很容易地发现,当地的路灯高度不同于岛上其他地区,根据裸眼观察,路灯的高度只略高于成年人的身高,而其他地方的路灯都至少有两层楼的高度。据当地市政部门工作...
在鼓浪屿能做的 就是什么也不做(组图)(8)
海蛎煎每天排队的人很多,光卖相就很诱人,分量充足的海蛎和两整块鸡蛋,看着就让人食欲横流。地址:龙头路189号叶氏麻糍老板当场制作,技艺相当娴熟,美味的花生、芝麻和甜甜的砂糖塞入糯米团内,相当美味。地址:龙头路街口赵小姐的店怀旧风情浓郁的一家店,据说是老板为了纪念其祖母而开办的一家店。她家的数款...
是我抢不到的选修课没错了
学习海蛎煎,传承厦门独有风味体验漆线雕技艺,感受非物质文化遗产的魅力通过自己亲身的体验才能更真切地体会“劳动是一切幸福的源泉”西北工业大学《葡萄酒文化与鉴赏》在课堂上就能实现喝酒自由上课领酒杯,还有老师帮忙倒酒摇晃的红酒杯这令人微醺的感jio...
福建省资讯|亲,你对“厦门美食”四个字是不是也有误解呢?
心心念念想吃芋头三角糕,福州就早餐店有看到卖,特别想吃就自己动手做,但人生头一回整,粘米粉放的有点少了,没成形,明天继续改善争取做成实体块状的糕。于是,找来网上的芋头三角糕成品图,看到图片中间的“厦门”而二字,刺激到我了!怎么三角糕、海蛎煎、米线等东西都成了厦门特色美食了?所以,作为地道福州人我想说...