中国人养了9000多年,如今被逼上绝路
“豮豕”指的就是经过人工去势的公猪,经过阉割后,公猪的性格将会变得温顺,易于长成祭祀时被认为是吉利之相的肥猪。从春秋战国时期开始,华夏的养猪业几乎遍及整个天下。猪的用途,也变得广泛起来。为了再度振兴越国、平衡国内男女比例,春秋末期的越王勾践在复国后做的第一项大事,就是蓄养六畜。为此,他专门出台了一项...
如果穿越到春秋时期,我们每天都吃啥?
他介绍,最新研究通过对刘家洼遗址平民区陶制炊饮器中残留物的分析,发现刘家洼遗址平民的“菜单”包括小米、非反刍动物体脂(猪)和反刍动物(牛和羊)体脂及奶。其中,刘家洼遗址陶片中发现黍素,首次直接证明芮国先民蒸煮食用小米。根据史料记载,周代时期食肉是贵族的专享并有着严格的等级制度:《礼记·王制》明确“诸...
宋朝年间,人们差点将这种动物吃没了,如今却仍在餐桌上
,牛之下的羊就成了人们最佳肉食。《国语·楚语下》有云:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。”看到没,诸侯才能吃到珍贵的耕种资源,一般的卿士吃羊,大夫阶层只配吃猪肉了。你别看苏轼吃猪肉吃得欢,那是因为他被下放到黄州的时候已经失去了吃羊肉的地位,被贬...
中国人餐桌上的千年“猪羊战争”
明朝浙江嘉兴府早有“肉猪一年饲养两槽,一头肉猪饲养6个月可得白肉90斤”的记录,而清代同治年间的《上海县志》更记载:“豕,邑产皮厚而宽,有重至二百余斤者。”在提供肉食总量方面,根据《膳夫经手录》所说,“羊之大者不过五六十斤”,与猪相差甚远。更不用说猪的繁育能力远胜于羊,明朝时已有“母猪一胎可...
羊年说“羊”字:“芈”字原是“咩咩”叫
《三字经》中有“马牛羊,鸡犬豕”。这六种动物在古代被称为“六畜”,也就是跟人关系最密切的六种牲畜;这里面的后五种动物,也被称为“五牲”——也就是五种最主要的祭祀品。最隆重的祭祀中,牛羊豕是少不了的,被称为“太牢”,稍微差一点的是只有羊豕的祭祀,被称为“少牢”。由此可见,不管“太牢”还是...
那些吃野味的,都是什么样身份的人?
意思就是,天子可以想吃什么肉就吃什么肉,其他的阶层只能吃规定的肉(www.e993.com)2024年9月11日。猪肉是给谁吃的呢?是给大夫阶层吃的,而一般普通老百姓只能食菜。另外,虽然这几明文规定了哪个阶层可以吃牛羊肉,但是却不能让你随便宰杀。因为《礼记·王制》中又记载:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍...
《芈月传》中"芈"字从"羊" 表示羊叫唤的声音
《三字经》中有“马牛羊,鸡犬豕”。这六种动物在古代被称为“六畜”,也就是跟人关系最密切的六种牲畜;这里面的后五种动物,也被称为“五牲”——也就是五种最主要的祭祀品。最隆重的祭祀中,牛羊豕是少不了的,被称为“太牢”,稍微差一点的是只有羊豕的祭祀,被称为“少牢”。由此可见,不管“太牢”还是...
猪肉到清朝时期才开始普及,那么在此之前人们都吃什么肉呢?
我们知道,古代有所谓的驯养“六畜”之说,这就是“马牛羊猪狗鸡”这六种动物,虽然大家都是为古人提供优质肉食资源的动物,但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位,这种地位甚至影响到今天的肉类价格。比如,在《国语·楚语下》载观射父语:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,...
由春秋时期芮国刘家洼遗址看古人吃什么
根据史料记载,周代时期食肉是贵族的专享并有着严格的等级制度:《礼记·王制》明确“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍,庶羞不逾牲”;《国语·楚语》则称“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜”。
猪从什么时候变得重要起来?
明朝浙江嘉兴府早有“肉猪一年饲养两槽,一头肉猪饲养6个月可得白肉90斤”的记录,而清代同治年间的《上海县志》更记载:“豕,邑产皮厚而宽,有重至二百余斤者。”在提供肉食总量方面,根据《膳夫经手录》所说,“羊之大者不过五六十斤”,与猪相差甚远。在人口高速增长,肉食需求量激增的年代,猪无疑是最适合的...