微生物竟能从空气制营养素,比肉蛋白更丰富
超越动物来源的蛋白质研究人员发现,其酵母中的蛋白质含量超过了牛肉、猪肉、鱼和小扁豆等常见来源。一份85克(约6汤匙左右)的量可提供每日蛋白质需求的61%。相比之下,牛肉提供34%,猪肉25%,鱼和小扁豆均提供38%。然而,在食用之前,酵母需要加以处理,以去除大量食用可能会增加痛风风险的化合物。即使经...
蛋白质补充有诀窍……不同人群需求大不同!
动物蛋白质包含畜肉、禽肉、鱼、虾、贝类、鲜乳、蛋类等蛋白质含量较高,而且为优质蛋白质,其蛋白质中氨基酸的含量和比例接近人体所需氨基酸模式,营养价值很高。但是过多的动物性蛋白质的摄入,往往伴有较多的动物油脂和胆固醇摄入。而过多的动物性蛋白摄入,也容易产生骨质疏松症。会造成含硫氨基酸摄入过多,这样可加速...
多吃鱼对身体好,但这3种鱼最好少吃,最后1种有致癌风险
鱼虾类水产品的蛋白质含量一般在15%~20%之间,脂肪含量一般在1%~10%之间,碳水化合物含量在0%~5%之间,属于高蛋白、低脂肪、易吸收的动物性蛋白,可以满足不同人群营养需求。2.富含不饱和脂肪酸鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是EPA和DHA的含量比较丰富,有利于智力、视觉等神经系统生长发育,还可以帮助降低胆固...
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
动物蛋白,多见于禽类和猪、牛、羊畜类等,鱼、虾、蟹等的蛋白质含量也很可观;而植物蛋白则常见于米、面等谷物及其制品和以豆腐等为代表的大豆及其制品。此外,蔬菜和水果虽然也含蛋白质,但含量很少。所以,补充蛋白质优先选择动物性食物,植物性食物中的大豆及其制品比较靠谱。完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养...
南极求生悬案:他吃下了雪橇犬的肝脏后,再也没能醒来...
事件发生后很长一段时间,人们都认为墨兹的死亡不是饿死就是冻死的。直到1961年有两位研究者提出,墨兹的死因另有真相。极有可能是他因为食用了过量的肝脏,导致体内维生素A过高而致死的。是的!你没看错,人体内维生素A含量过高会引起中毒症状。众所周知,动物的肝脏是动物储备营养素的大本营,它的蛋白质含量超过瘦猪...
蛋白质含量高8%,科学家成功研发融合牛等动物细胞的大米
IT之家2月19日消息,你认为最好吃的牛肉饭是什么样子?让人大快朵颐的牛肉粒、让人垂涎欲滴的汤汁、沁人心脾的米香之外,未来我们还能吃到融入动物细胞的米粒,比传统大米有更丰富的口感风味,且具备更多的蛋白质(www.e993.com)2024年10月16日。研究人员表示研究这项技术的初衷并不仅仅是研制更便宜但更有营养的食品,更重要的是满足未来人类...
动物身上除了肉,这个部位也是「营养明星」,维生素、蛋白质爆表
动物肝脏的营养价值非常高,其中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。尤其维生素A和铁元素含量远远超过肉蛋奶的含量,就以猪肝为例:每100克猪肝维生素A的含量约5000微克,食用33g猪肝就可满足一天铁需求量。6岁以下儿童由于本身对于维生素A的需求量较大,60岁以上老年人由于对维生素A的摄取功能下降,都是容易造成维生素A...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
北京协和医院临床营养科教授于康表示,在所有补充蛋白质的食物里,更有利于肌肉合成的,是富含支链氨基酸的食物。大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。
蛋白质缺失风险高!推荐四种优质蛋白,守护健康每一天!
第四种:豆类。豆类食品中含有丰富的优质蛋白质,其含量一般在30%~40%之间。豆类蛋白质含有全部必需氨基酸,且与动物蛋白质相比,豆类蛋白质的赖氨酸含量较高,可以与谷类食物搭配,提高蛋白质的摄入效果。此外,豆类还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,对于维护肠道健康、降低胆固醇和预防心血管疾病等具有重要作用。
被称为“动物人参”的它,比鸡蛋更营养吗?一口一个,让你体质更强...
每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的蛋白质。鹌鹑蛋作为禽蛋中的一种,它的营养组成与鸡蛋类似,二者蛋白质含量也相差不大,都是优质蛋白质比较好的来源。2.与鸡蛋相比,鹌鹑蛋的胆固醇含量相对更低:每100克鹌鹑蛋胆固醇含量为515毫克;每100克鸡蛋胆固醇含量为648毫克。